दूध के आयत

दूध के आयताकार - परतों में एक विलासिता भरा स्वादिष्ट व्यंजन

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 12

यह एक नुस्खा है जो फूले हुए केक के आधार को एक बारीक क्रीम के साथ मिलाता है, दूध के आयताकार एक ऐसा डेसर्ट है जो निश्चित रूप से किसी भी मिठाई प्रेमी को प्रभावित करेगा। यह विशेष अवसरों के लिए एकदम सही है, लेकिन उन पलों के लिए भी जब आप कुछ मीठा और स्वादिष्ट खाने का मन कर रहे हैं। इस नुस्खे की विशेषता कोको केक के आधार और स्वादिष्ट चॉकलेट क्रीम के संयोजन में है, यह एक ऐसा जोड़ी है जो हर काटने पर आपको सपना देखने पर मजबूर कर देगी।

आवश्यक सामग्री

*कोको केक के लिए:*

- 6 ताजे अंडे
- 230 ग्राम चीनी
- 230 ग्राम आटा
- 3 बड़े चम्मच कोको

*चॉकलेट क्रीम के लिए:*

- 500 मिली दूध
- 50 ग्राम कॉर्नस्टार्च
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- 50 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 125 ग्राम मक्खन
- 75 ग्राम पाउडर चीनी

*चीनी का सिरप:*

- 50 मिली पानी
- 50 ग्राम चीनी
- 1 बड़ा चम्मच ब्रांडी (वैकल्पिक, लेकिन एक बारीक स्वाद के लिए अनुशंसित)

परफेक्ट परिणाम के लिए कदम

1. केक का आधार तैयार करना

एक फूला हुआ और हल्का केक का आधार प्राप्त करने के लिए, पहले अंडे की सफेदी और पीले भाग को अलग करें। एक बड़े कटोरे में, मिक्सर की मदद से अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक वह झागदार न हो जाए। फिर, धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक फेंटें जब तक मिश्रण का वॉल्यूम दोगुना न हो जाए और एक ठोस, चमकदार झाग न बन जाए। यह कदम एक हल्का और फूला हुआ केक का आधार प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

एक अन्य कटोरे में, आटे को कोको के साथ मिलाएं। इन सामग्रियों को एक साथ छानने से किसी भी गांठ को हटाने में मदद मिलेगी और कोको का समान वितरण सुनिश्चित होगा। धीरे-धीरे आटे और कोको के मिश्रण को अंडे के झाग में मिलाना शुरू करें, एक स्पैटुला का उपयोग करते हुए, ऊपर से नीचे की ओर हिलाते हुए, ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए।

आटे को तीन समान भागों में बांटें और इसे बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे में डालें। प्रत्येक केक को 15 मिनट के लिए 180°C पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। जांचें कि क्या वे तैयार हैं, टूथपिक की विधि का उपयोग करें; यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है। बेकिंग के बाद, केक को एक ग्रिल पर ठंडा करने के लिए छोड़ दें, बिना एक-दूसरे पर रखने के, ताकि नमी न बने।

2. चॉकलेट क्रीम तैयार करना

एक छोटे कटोरे में, कॉर्नस्टार्च को 2 बड़े चम्मच चीनी के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे 100 मिली ठंडा दूध डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठ न बने। यह मिश्रण आपकी क्रीम का आधार होगा।

एक पैन में, बाकी दूध को मध्यम आंच पर गर्म करें और छोटे टुकड़ों में तोड़ी हुई सफेद चॉकलेट डालें। चॉकलेट पूरी तरह से पिघलने तक और मिश्रण समरूप होने तक नियमित रूप से हिलाएं। एक बार जब चॉकलेट घुल जाए, तो आंच को कम करें और कॉर्नस्टार्च का मिश्रण डालें। क्रीम के गाढ़ा होने तक हिलाते रहें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

इस बीच, एक अन्य कटोरे में, कमरे के तापमान पर मक्खन को पाउडर चीनी के साथ फेंटें जब तक वह एक फूली हुई क्रीम में न बदल जाए। धीरे-धीरे ठंडी चॉकलेट क्रीम डालें और पूरी तरह से मिलाने तक फेंटें। अब, आपकी क्रीम तैयार है!

3. सिरप तैयार करना

केक के लिए एक सुखद नमी प्रदान करने के लिए, चीनी का सिरप तैयार करें। एक छोटे पैन में, चीनी को सुनहरा होने तक कारमेलिज़ करें, फिर पानी से बुझा दें। सभी चीनी के क्रिस्टल को पिघलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। एक बार ठंडा होने पर, एक बारीक स्वाद के लिए ब्रांडी डालें, लेकिन यह कदम वैकल्पिक है।

4. डेसर्ट को असेंबल करना

एक प्लेट पर पहले केक को रखें और इसे चीनी के सिरप से भिगो दें। चॉकलेट क्रीम का एक तिहाई जोड़ें और इसे समान रूप से फैलाएं। दूसरे केक के साथ जारी रखें, उसके बाद फिर से सिरप और क्रीम। अंतिम केक को रखें और, यदि चाहें, तो आप बचे हुए क्रीम से सब कुछ ढक सकते हैं। एक सुंदर रूप देने के लिए, चॉकलेट के टुकड़े या कद्दूकस की हुई चॉकलेट से सजाएं।

5. ठंडा करना और परोसना

एक बार जब आपने डेसर्ट को असेंबल कर लिया है, तो इसे कुछ घंटों या रात भर के लिए फ्रिज में रखें, ताकि स्वाद पूरी तरह से मिल जाए। यह कदम एकदम सही बनावट और गहन स्वाद प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

परोसने के सुझाव

दूध के आयताकार को जामुन के सॉस या वैनिला आइसक्रीम के साथ परोसा जा सकता है, ताकि तापमान और बनावट का एक विपरीत हो। एक गिलास मीठी शराब या एक मजबूत एस्प्रेसो इस स्वादिष्ट डेसर्ट के साथ बिल्कुल सही होगा।

विभिन्नताएँ और सुझाव

कुछ अनोखापन लाने के लिए, आप सफेद चॉकलेट को डार्क चॉकलेट से बदल सकते हैं या चॉकलेट क्रीम में वैनिला या संतरे का अर्क जैसी सुगंध जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, केक के आधार को कुछ बूँदें बादाम या नट्स के अर्क के साथ सुगंधित किया जा सकता है ताकि एक सुरुचिपूर्ण नोट मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ

यह डेसर्ट, हालांकि कैलोरी में उच्च है, कुछ पोषण संबंधी लाभ भी प्रदान करता है। अंडे प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और सफेद चॉकलेट एंटीऑक्सीडेंट का एक बढ़ावा दे सकती है। इसके अलावा, मक्खन में स्वस्थ वसा होती है, इसलिए, यदि संतुलित आहार के एक स्वादिष्ट हिस्से के रूप में, इसे सीमित मात्रा में आनंदित किया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं मक्खन को मार्जरीन से बदल सकता हूँ?
हाँ, लेकिन स्वाद और बनावट भिन्न हो सकती है। मक्खन एक समृद्ध स्वाद प्रदान करता है।

2. क्या मैं सफेद चॉकलेट के बजाय दूध चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! इस मामले में, डेसर्ट अधिक मीठा होगा। यदि आवश्यक हो, तो नुस्खे में चीनी की मात्रा को समायोजित करें।

3. अगर मेरे पास कॉर्नस्टार्च नहीं है तो मैं क्या करूँ?
आप कॉर्नस्टार्च के स्थान पर आटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन क्रीम की बनावट थोड़ी भिन्न होगी।

इन सुझावों और स्पष्ट चरणों के साथ, आप एक स्वादिष्ट केक प्राप्त करेंगे जो निश्चित रूप से सभी का पसंदीदा बन जाएगा। तैयारी के प्रत्येक चरण का आनंद लेना न भूलें और अपनी अंतिम रचना का स्वाद लें! शुभ खाने की कामना!