Prostokąty z Mleka

Prostokąty z mlekiem - Dekadencki przysmak w warstwach

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 45 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 15 minut
Liczba porcji: 12

Przepis łączący puszysty biszkopt z delikatnym kremem, prostokąty z mlekiem to deser, który na pewno zaimponuje każdemu miłośnikowi słodyczy. Ten przysmak jest idealny na specjalne okazje, ale także na chwile, gdy chcesz się rozpieścić czymś słodkim i smacznym. Ciekawostką receptury jest połączenie biszkoptu kakaowego z pysznym kremem czekoladowym, duet, który sprawi, że będziesz marzyć przy każdym kęsie.

Składniki potrzebne

*Na biszkopt kakaowy:*

- 6 świeżych jajek
- 230 g cukru
- 230 g mąki
- 3 łyżki kakao

*Na krem czekoladowy:*

- 500 ml mleka
- 50 g skrobi
- 2 łyżki cukru
- 50 g białej czekolady
- 125 g masła
- 75 g cukru pudru

*Na syrop cukrowy:*

- 50 ml wody
- 50 g cukru
- 1 łyżka koniaku (opcjonalnie, ale zalecane dla wyrafinowanego smaku)

Krok po kroku do idealnego rezultatu

1. Przygotowanie biszkoptu

Aby uzyskać puszysty i lekki biszkopt, zacznij od oddzielenia białek od żółtek. W dużej misce ubij białka mikserem, aż staną się sztywne. Następnie stopniowo dodawaj cukier, kontynuując ubijanie, aż masa podwoi objętość i stanie się lśniącą, sztywną pianą. To kluczowy krok dla uzyskania lekkiego i puszystego biszkoptu.

W innej misce wymieszaj mąkę z kakao. Przesiewanie tych składników razem pomoże usunąć ewentualne grudki i zapewni równomierne rozprowadzenie kakao. Zacznij delikatnie łączyć mieszankę mąki i kakao z pianą z jajek, używając łopatki, wykonując ruchy od dołu do góry, aby nie stracić powietrza w masie.

Podziel ciasto na trzy równe części i wlej je do form wyłożonych papierem do pieczenia. Piecz każdy biszkopt w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez 15 minut. Sprawdź, czy są upieczone, używając wykałaczki; jeśli wyjdzie czysta, biszkopt jest gotowy. Po upieczeniu pozostaw biszkopty do ostygnięcia na kratce, nie nakładając ich na siebie, aby uniknąć powstawania wilgoci.

2. Przygotowanie kremu czekoladowego

Zacznij od wymieszania skrobi z 2 łyżkami cukru w małej misce. Stopniowo dodawaj 100 ml zimnego mleka, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek. Ta mieszanka będzie bazą dla Twojego kremu.

W garnku podgrzej resztę mleka na średnim ogniu i dodaj pokruszoną białą czekoladę. Mieszaj od czasu do czasu, aż czekolada całkowicie się rozpuści, a masa stanie się jednolita. Gdy czekolada się rozpuści, zmniejsz ogień do minimum i dodaj mieszankę skrobi. Kontynuuj mieszanie, aż krem zgęstnieje, a następnie pozwól mu całkowicie ostygnąć.

W międzyczasie w innej misce ubij masło w temperaturze pokojowej z cukrem pudrem, aż stanie się puszyste. Stopniowo dodawaj ostudzony krem czekoladowy i mieszaj, aż wszystko się połączy. Teraz Twój krem jest gotowy!

3. Przygotowanie syropu

Aby nadać biszkoptom przyjemną wilgotność, przygotuj syrop cukrowy. W małym garnku skarmelizuj cukier, aż nabierze złotego koloru, a następnie ugasz go wodą. Dobrze wymieszaj, aby rozpuścić wszystkie kryształki cukru. Po ostygnięciu możesz dodać koniak dla wyrafinowanego smaku, ale ten krok jest opcjonalny.

4. Składanie deseru

Na talerzu umieść pierwszy biszkopt i nasącz go syropem cukrowym. Dodaj jedną trzecią kremu czekoladowego i równomiernie go rozprowadź. Kontynuuj z drugim biszkoptem, następnie kolejną porcją syropu i kremu. Umieść ostatni biszkopt i, jeśli chcesz, możesz przykryć wszystko pozostałym kremem. Dla eleganckiego wyglądu udekoruj wiórkami czekolady lub startą czekoladą.

5. Chłodzenie i podawanie

Po złożeniu deseru wstaw go do lodówki na kilka godzin lub nawet na noc, aby smaki mogły się idealnie połączyć. Ten krok jest kluczowy dla uzyskania idealnej tekstury i intensywnego smaku.

Sugestie do podania

Prostokąty z mlekiem można podawać z sosem z owoców leśnych lub z lodami waniliowymi, aby uzyskać kontrast temperatury i tekstury. Szklanka słodkiego wina lub mocne espresso doskonale komponują się z tym pysznym deserem.

Wariacje i triki

Aby dodać odrobinę oryginalności, możesz zastąpić białą czekoladę ciemną czekoladą lub dodać aromaty, takie jak wanilia lub esencja pomarańczowa do kremu czekoladowego. Biszkopt można również aromatyzować kilkoma kroplami ekstraktu migdałowego lub orzechowego dla eleganckiego akcentu.

Korzyści odżywcze

Ten deser, choć bogaty w kalorie, oferuje również kilka korzyści odżywczych. Jajka są doskonałym źródłem białka, a biała czekolada może dostarczyć impuls antyoksydantów. Ponadto masło zawiera zdrowe tłuszcze, więc spożywane z umiarem, ten deser może być pyszną częścią zrównoważonej diety.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę zastąpić masło margaryną?
Tak, ale smak i tekstura mogą być różne. Masło daje bogatszy aromat.

2. Czy mogę użyć czekolady mlecznej zamiast białej czekolady?
Oczywiście! W takim przypadku deser będzie słodszy. Dostosuj ilość cukru w przepisie, jeśli to konieczne.

3. Co mogę zrobić, jeśli nie mam skrobi?
Możesz użyć mąki zamiast skrobi, ale tekstura kremu będzie nieco inna.

Z tymi wskazówkami i jasnymi krokami otrzymasz pyszne ciasto, które z pewnością stanie się ulubieńcem wszystkich. Nie zapomnij cieszyć się każdym krokiem przygotowania i delektować się swoją końcową kreacją! Smacznego!