Pentru a prepara aceste delicioase negrese cu ciocolată și mentă, începeți prin a pune untul într-o cratiță la foc mic. Amestecați constant, având grijă să nu se ardă, până când untul se topește complet. Odată ce acesta s-a topit, adăugați apa și zahărul, continuând să amestecați cu o spatulă. Este important ca zahărul să se dizolve complet în amestecul de unt și apă. Când zahărul este complet topit și amestecul devine omogen, adăugați ciocolata tăiată în bucăți mici. Mențineți amestecul pe foc mic și amestecați până când ciocolata se topește complet. Odată ce aveți o compoziție fluidă, luați cratița de pe foc și transferați amestecul într-un bol. Lăsați să se răcească timp de 15 minute.
Între timp, luați o altă bol și amestecați, cu ajutorul unui tel, faina cu bicarbonatul de sodiu și sarea. Acest pas este esențial pentru a asigura o textură uniformă a negreselor. După ce amestecul de ciocolată s-a răcit, adăugați primul ou. Folosiți un mixer pentru a încorpora oul în compoziție. După ce acesta este complet integrat, adăugați și cel de-al doilea ou și continuați să mixați. Apoi, începând cu amestecul de faină, adăugați treptat câte o porție, continuând să mixați la viteză mică. Aceasta va ajuta la prevenirea formării cocoloașelor.
După ce toată faina este bine încorporată, acoperiți bolul cu o folie de plastic și lăsați aluatul să se răcească în frigider timp de o oră. Acest pas este crucial pentru a obține negresele pufoase și delicioase. În acest timp, desfaceți ciocolățile cu mentă și puneți-le deoparte, pregătindu-vă pentru etapa finală.
Preîncălziți cuptorul la 170 de grade Celsius (gaz 3). Scoateți aluatul din frigider și, cu ajutorul unei linguri, luați porții de aluat și formați bile. Așezați-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând între ele un spațiu de 4-5 cm, deoarece ele se vor extinde în timpul coacerii. Este posibil să fie nevoie să coaceți în două ture, în funcție de dimensiunea tavii. Coaceți timp de 10 minute, apoi transferați negresele pe un grătar de răcire.
Între timp, cât sunt calde și moi, puneți câte o bucată de ciocolată cu mentă deasupra fiecărei negrese, apăsând ușor pentru a o încorpora. Presărați 3-4 fulgi de sare pentru un contrast perfect de arome. Lăsați negresele să se răcească la temperatura camerei înainte de a le servi. Este important să nu coaceți negresele mai mult de 10 minute, deoarece riscați să devină uscate. Aceste negrese cu ciocolată și mentă sunt ideale pentru a fi savurate alături de o ceașcă de cafea sau ceai, transformând orice moment într-o adevărată sărbătoare a gusturilor.
Între timp, luați o altă bol și amestecați, cu ajutorul unui tel, faina cu bicarbonatul de sodiu și sarea. Acest pas este esențial pentru a asigura o textură uniformă a negreselor. După ce amestecul de ciocolată s-a răcit, adăugați primul ou. Folosiți un mixer pentru a încorpora oul în compoziție. După ce acesta este complet integrat, adăugați și cel de-al doilea ou și continuați să mixați. Apoi, începând cu amestecul de faină, adăugați treptat câte o porție, continuând să mixați la viteză mică. Aceasta va ajuta la prevenirea formării cocoloașelor.
După ce toată faina este bine încorporată, acoperiți bolul cu o folie de plastic și lăsați aluatul să se răcească în frigider timp de o oră. Acest pas este crucial pentru a obține negresele pufoase și delicioase. În acest timp, desfaceți ciocolățile cu mentă și puneți-le deoparte, pregătindu-vă pentru etapa finală.
Preîncălziți cuptorul la 170 de grade Celsius (gaz 3). Scoateți aluatul din frigider și, cu ajutorul unei linguri, luați porții de aluat și formați bile. Așezați-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând între ele un spațiu de 4-5 cm, deoarece ele se vor extinde în timpul coacerii. Este posibil să fie nevoie să coaceți în două ture, în funcție de dimensiunea tavii. Coaceți timp de 10 minute, apoi transferați negresele pe un grătar de răcire.
Între timp, cât sunt calde și moi, puneți câte o bucată de ciocolată cu mentă deasupra fiecărei negrese, apăsând ușor pentru a o încorpora. Presărați 3-4 fulgi de sare pentru un contrast perfect de arome. Lăsați negresele să se răcească la temperatura camerei înainte de a le servi. Este important să nu coaceți negresele mai mult de 10 minute, deoarece riscați să devină uscate. Aceste negrese cu ciocolată și mentă sunt ideale pentru a fi savurate alături de o ceașcă de cafea sau ceai, transformând orice moment într-o adevărată sărbătoare a gusturilor.
Ingrediente
Pentru 18-20 negrese: 85 g unt (80-82%) 125 g zahar Muscovado (zahar brun cu melasa) 1 lingura apa (15 ml) 100 g ciocolata de 70% fara lecitina rupta in bucati mai mici 2 oua ecologice la temperatura camerei 165 g faina de grau alba 3/4 lingurita bicarbonat de sodiu 1/4 lingurita sare de mare sau roz fina 18-20 bucati ciocolata After Eight fulgi de sare de mare Maldon (optional)