Choux A la Creme I

Pentru a pregăti aceste delicioase deserturi, primul pas este să ne ocupăm de cojile de ecler, care vor servi ca bază pentru minunata noastră prăjitură. Într-o cratiță, se pune apă și se adaugă untul tăiat cubulețe. Se aduce la fierbere, apoi se adaugă treptat făina, amestecând energic cu o lingură de lemn. Este important să amestecăm bine pentru a evita formarea de cocoloașe. După ce compoziția începe să se desprindă de pereții cratiței și formează o bilă, se ia de pe foc și se lasă să se răcească puțin. Apoi, adăugăm ouăle, unul câte unul, amestecând foarte bine după fiecare adăugare, până când aluatul devine neted și lucios.

Odată ce aluatul este gata, îl vom turna în forme rotunde, folosind o spatulă sau un poș cu dui. Este important să lăsăm suficient spațiu între fiecare formă, deoarece cojile se vor umfla în timpul coacerii. Introducem formele în cuptorul preîncălzit la 200 de grade Celsius și coacem timp de aproximativ 20 de minute, până când devin aurii și pufoase. După ce s-au copt, lăsăm cojile să se răcească complet pe un grătar.

Între timp, ne ocupăm de crema de vanilie. Într-un bol, se bat ouăle cu zahărul și făina, până obținem o compoziție omogenă. Se adaugă treptat 200 ml de lapte, amestecând constant pentru a nu forma cocoloașe. Restul de lapte se pune la fiert, iar când atinge punctul de fierbere, se ia de pe foc și se adaugă treptat amestecul de ouă și făină, amestecând continuu. Puneți totul din nou pe foc mic și fierbeți, amestecând constant, până când crema se îngroașă. După ce crema este gata, o lăsăm să se răcească complet.

Cojile de ecler răcite se taie cu grijă în partea de sus, formând un capac. Acestea se umplu generos cu crema de vanilie răcită, iar deasupra se adaugă o porție de frișcă bătută. Apoi, se așază capacul și se pudrează cu zahăr pudră vanilat pentru un aspect elegant și un gust dulce. Aceste delicioase prăjituri sunt ideale pentru a fi servite la ocazii speciale sau pur și simplu pentru a vă răsfăța într-o zi obișnuită. Savurați-le cu plăcere!