Choux A la Creme I

Aby przygotować te pyszne desery, pierwszym krokiem jest zajęcie się ciastem parzonym, które będzie podstawą naszego wspaniałego ciasta. W garnku należy wlać wodę i dodać pokrojone w kostkę masło. Doprowadzić do wrzenia, a następnie stopniowo dodać mąkę, energicznie mieszając drewnianą łyżką. Ważne jest, aby dobrze wymieszać, aby uniknąć grudek. Gdy masa zacznie odchodzić od ścian garnka i utworzy kulę, zdjąć z ognia i pozostawić do lekkiego ostudzenia. Następnie dodajemy jajka jedno po drugim, bardzo dobrze mieszając po każdym dodaniu, aż ciasto stanie się gładkie i błyszczące.

Gdy ciasto jest gotowe, wlejemy je do okrągłych form, używając szpatułki lub rękawa cukierniczego. Ważne jest, aby zostawić wystarczająco dużo miejsca między każdą formą, ponieważ skorupki napęcznieją podczas pieczenia. Wstaw formy do nagrzanego piekarnika do 200 stopni Celsjusza i piecz przez około 20 minut, aż staną się złote i puszyste. Po upieczeniu pozostaw skorupki do całkowitego ostygnięcia na kratce.

W międzyczasie zajmujemy się kremem waniliowym. W misce ubijamy jajka z cukrem i mąką, aż uzyskamy jednolitą masę. Stopniowo dodajemy 200 ml mleka, stale mieszając, aby uniknąć grudek. Resztę mleka doprowadzamy do wrzenia, a gdy osiągnie punkt wrzenia, zdejmujemy z ognia i stopniowo dodajemy mieszankę jajek i mąki, ciągle mieszając. Całość ponownie stawiamy na małym ogniu i gotujemy, ciągle mieszając, aż krem zgęstnieje. Po przygotowaniu kremu pozostawiamy go do całkowitego ostygnięcia.

Ostudzone skorupki ciasta parzonego ostrożnie kroimy u góry, tworząc pokrywkę. Napełniamy je obficie schłodzonym kremem waniliowym, a na wierzchu dodajemy porcję bitej śmietany. Następnie zakładamy pokrywkę i posypujemy cukrem pudrem waniliowym, aby uzyskać elegancki wygląd i słodki smak. Te pyszne ciastka są idealne do podania na specjalne okazje lub po prostu, aby zafundować sobie przyjemność w zwykły dzień. Ciesz się nimi z przyjemnością!