Choux A la Creme I

इन स्वादिष्ट मिठाइयों को तैयार करने के लिए पहला कदम चॉकलेट के खोल को तैयार करना है, जो हमारे अद्भुत केक के लिए आधार के रूप में काम करेगा। एक सॉस पैन में, पानी डालें और कटे हुए मक्खन के टुकड़े डालें। इसे उबालें, फिर धीरे-धीरे आटा डालें, एक लकड़ी के चम्मच से जोर से हिलाते रहें। गांठ बनने से बचने के लिए अच्छी तरह से मिलाना महत्वपूर्ण है। जब मिश्रण बर्तन की दीवारों से हटने लगे और एक गेंद बना ले, तो इसे आंच से हटा दें और थोड़ा ठंडा होने दें। फिर, अंडे एक-एक करके डालें, प्रत्येक जोड़ने के बाद बहुत अच्छी तरह मिलाएं, जब तक कि आटा चिकना और चमकदार न हो जाए।

एक बार जब आटा तैयार हो जाए, तो हम इसे एक स्पैटुला या एक पाइपिंग बैग का उपयोग करके गोल आकार में डालेंगे। यह महत्वपूर्ण है कि प्रत्येक आकार के बीच पर्याप्त जगह छोड़ी जाए, क्योंकि खोल बेकिंग के दौरान फूल जाएंगे। आकार को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में डालें और लगभग 20 मिनट तक बेक करें, जब तक वे सुनहरे और फूले हुए न हो जाएं। बेक करने के बाद, खोल को पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर छोड़ दें।

इस बीच, हम वनीला क्रीम पर ध्यान देंगे। एक कटोरे में, अंडों को चीनी और आटे के साथ फेंटें, जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। धीरे-धीरे 200 मिली दूध डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठ न बने। बाकी दूध को उबालने के लिए रखा जाता है, और जब यह उबालने लगे, तो इसे आंच से हटा लें और धीरे-धीरे अंडे और आटे के मिश्रण को डालें, लगातार हिलाते रहें। सब कुछ फिर से कम आंच पर रखें और उबालें, लगातार हिलाते रहें, जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए। एक बार जब क्रीम तैयार हो जाए, तो इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

ठंडे चॉकलेट के खोल को सावधानी से ऊपर से काटकर ढक्कन बनाएं। इन्हें वनीला क्रीम से उदारता से भरें, और ऊपर से एक भाग व्हीप्ड क्रीम डालें। फिर, ढक्कन को फिर से रखें और एक सुंदर रूप और मीठे स्वाद के लिए वनीला पाउडर चीनी छिड़कें। ये स्वादिष्ट पेस्ट्री विशेष अवसरों पर परोसने के लिए आदर्श हैं या बस एक सामान्य दिन में खुद को लाड़ करने के लिए। इन्हें खुशी से खाएं!