Chec pufos și aromat cu cacao

Checul pufos și aromat e un chec marmorat cu cacao, cu miez moale și dungi neregulate. Ouăle bătute cu zahăr și vanilie țin aluatul lejer, iar bicarbonatul stins cu lămâie și esența de rom îi dau aroma cunoscută. Eu trag doar câteva linii prin aluat cu vârful unui bețișor, ca să rămână desenul vizibil. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 40 de minute. Odihnă: 0 minute. Timp total: 60 de minute. Porții: 8. Aproximativ 230 kcal și 5 g proteine pe porție.

Ingrediente

4 ouă
150 g zahăr
2 pliculețe zahăr vanilat (16 g)
1/4 linguriță sare
5 ml esență de rom
125 g făină
1 linguriță bicarbonat de sodiu
30 ml zeamă de lămâie
50 ml ulei
15 g cacao

Preparare

1. Încălzește cuptorul la 180°C și tapetează o tavă de chec cu hârtie de copt. Separă ouăle. 2. Bate albușurile cu zahărul și zahărul vanilat până obții o spumă fermă. Adaugă gălbenușurile și sarea, apoi mixează până se încorporează. 3. Pune esența de rom, făina și bicarbonatul stins cu zeama de lămâie. Toarnă uleiul la final și omogenizează; aluatul trebuie să curgă gros, fără cocoloașe de făină. 4. Toarnă jumătate din compoziție în tavă. Amestecă pudra de cacao în cealaltă jumătate și pune aluatul deasupra celui simplu. Treci ușor prin cele două straturi cu un bețișor, de câteva ori. 5. Coace 40 de minute, până se rumenește, apoi verifică mijlocul cu o scobitoare. Dacă nu rămâne aluat crud pe ea, scoate checul din cuptor.

Note

Checul se păstrează acoperit la temperatura camerei până a doua zi; pentru păstrare mai lungă, ține-l la frigider și consumă-l în cel mult 3 zile. O felie merge cu cafea neagră ori ceai, cât miezul e încă fraged. Dacă vrei un chec simplu, poți omite cacaoa și turna toată compoziția în tavă; aluatul conține gluten și ouă. O tavă de chec de aproximativ 25 × 11 cm ține stratul suficient de înalt, iar una mai lată îl face mai subțire și poate scurta coacerea. Ouăle scoase din frigider cu puțin înainte se bat mai ușor cu zahărul și fac o spumă uniformă. Dacă lămâia e mică, măsoară 30 ml de zeamă, ca să ajungă la tot bicarbonatul. Se întâmplă ca desenul să dispară când amesteci prea mult; câteva treceri cu bețișorul lasă dungi vizibile. Miezul amintește de pandișpanul de casă, dar în fiecare felie rămâne și o urmă de cacao.