Chec cu Iaurt si Bezea cu Nuca

Pentru a obține un delicios chec cu iaurt, aveți nevoie de câteva ingrediente esențiale și de puțină răbdare. Începem prin a freca bine gălbenușurile cu zahărul și zahărul vanilat, amestecând până obținem o cremă spumoasă și omogenă. Acest proces este crucial pentru a permite aerului să se încorporeze în compoziție, ceea ce va asigura o textură pufoasă a checului. După ce am obținut această cremă, adăugăm ½ din cantitatea de iaurt, amestecând ușor pentru a nu pierde aerul încorporat.

Următorul pas implică adăugarea untului moale, tăiat în bucățele mici, pentru a se încorpora mai ușor în amestec. După ce untul este bine integrat, adăugăm coaja rasă de lămâie, care va oferi un parfum deosebit, plin de prospețime. Continuăm prin a adăuga restul de iaurt și bicarbonatul, amestecând cu grijă. Acum este timpul să adăugăm stafidele sau fructele zaharate, tăiate cubulețe, în funcție de preferințe, pentru un plus de savoare. La final, începem să încorporăm făina, cernută proaspăt, până obținem un aluat moale, similar cu smântâna, care curge ușor.

Odată ce compoziția este gata, turnăm aluatul în tava de chec, care a fost prealabil tapetată cu hârtie de copt, asigurându-ne că se distribuie uniform. Introducem tava în cuptorul preîncălzit, la foc potrivit, și așteptăm cu răbdare să se coacă. Checul este gata atunci când devine frumos rumenit și trece testul cu scobitoarea, adică scobitoarea iese curată din mijlocul checului.

În timp ce checul se coace, ne ocupăm de albușuri. Le batem spumă tare, adăugând un praf de sare, ceea ce va ajuta la stabilizarea spumei. Încorporăm cu grijă nuca măcinată, care va adăuga o textură crocantă și un gust bogat. Într-o cratiță separată, încălzim gemul de caise sau marmelada, până devine ușor fluid, ceea ce va facilita întinderea acestuia pe chec.

După ce checul este copt, scoatem tava din cuptor și ungem suprafața acestuia cu gemul cald. Adăugăm apoi albușurile bătute, păstrându-le cât mai aerate. Repunem tava în cuptor, reducând focul la minim, și lăsăm să se coacă până albușurile prind o crusta aurie și devin ferme. După ce este gata, scoatem checul pe un grătar și îl lăsăm să se răcească complet. Este ideal să-l feliați și să-l serviți ca desert sau gustare, fiind perfect alături de o ceașcă de ceai sau cafea. Această rețetă vă va încânta prietenii și familia, oferindu-le o experiență culinară de neuitat.