Yoğurtlu Kek ve Fındıklı Beze

Lezzetli bir yoğurt keki yapmak için birkaç temel malzemeye ve biraz sabra ihtiyacınız var. Öncelikle yumurta sarılarını şeker ve vanilya şekeri ile iyice çırparak kabarık ve homojen bir krema elde ediyoruz. Bu işlem, havanın karışıma dahil olmasını sağlamak için kritik öneme sahiptir ve kekin kabarık bir dokuya sahip olmasını sağlar. Bu kremayı elde ettikten sonra, yoğurtun yarısını ekliyoruz ve havayı kaybetmemek için nazikçe karıştırıyoruz.

Sonraki adım, karışıma daha kolay dahil olması için küçük parçalara kesilmiş yumuşak tereyağını eklemektir. Tereyağı iyice karıştığında, taze bir koku verecek rendelenmiş limon kabuğunu ekliyoruz. Kalan yoğurdu ve kabartma tozunu eklemeye devam ediyoruz, dikkatlice karıştırıyoruz. Şimdi, tercihlere göre küp küp doğranmış kuru üzüm veya şekerli meyveleri ekleme zamanı, ekstra bir lezzet için. Son olarak, taze elenmiş unu eklemeye başlıyoruz, yumuşak bir hamur elde edene kadar, bu hamur ekşi krema kıvamında, kolayca akıyor.

Karışım hazır olduğunda, hamuru daha önce yağlı kağıt ile kaplanmış kek kalıbına döküyoruz, eşit şekilde dağıldığından emin oluyoruz. Kalıbı önceden ısıtılmış fırına koyuyoruz, orta ateşte pişmesini bekliyoruz. Kek, güzelce kızardığında ve kürdan testini geçtiğinde, yani kürdan kekin ortasından temiz çıkıyorsa hazır demektir.

Kek pişerken, yumurta beyazlarıyla ilgileniyoruz. Bir tutam tuz ekleyerek sert bir köpük elde ediyoruz, bu da köpüğün stabilizasyonuna yardımcı olacaktır. Kıtır bir doku ve zengin bir tat katacak olan öğütülmüş cevizleri nazikçe ekliyoruz. Ayrı bir tencerede, kayısı reçelini veya marmelatı hafifçe akışkan hale gelene kadar ısıtıyoruz, bu da kekin üzerine sürmeyi kolaylaştıracaktır.

Kek piştikten sonra, kalıbı fırından çıkarıyoruz ve sıcak reçeli üzerine sürüyoruz. Ardından, mümkün olduğunca havadar tutarak çırpılmış yumurta beyazlarını ekliyoruz. Kalıbı tekrar fırına koyuyoruz, ateşi en aza indiriyoruz ve yumurta beyazları altın rengi bir kabuk oluşturana kadar pişirmeye devam ediyoruz. Hazır olduğunda, keki bir ızgaraya çıkarıyoruz ve tamamen soğumasını bekliyoruz. En ideal olanı dilimleyip tatlı veya atıştırmalık olarak servis etmektir; bir fincan çay veya kahve ile mükemmel bir uyum sağlar. Bu tarif, arkadaşlarınızı ve ailenizi mutlu edecek ve onlara unutulmaz bir yemek deneyimi sunacaktır.