दही केक और नट मेरिंग्यू

एक स्वादिष्ट दही केक बनाने के लिए, आपको कुछ आवश्यक सामग्री और थोड़ी धैर्य की आवश्यकता है। हम पहले अंडे की जर्दी को चीनी और वैनिला चीनी के साथ अच्छी तरह से फेंटते हैं, जब तक कि हमें एक फूली हुई और समरूप क्रीम नहीं मिल जाती। यह प्रक्रिया महत्वपूर्ण है ताकि हवा मिश्रण में शामिल हो सके, जो कि केक की फूली हुई बनावट सुनिश्चित करेगा। इस क्रीम को प्राप्त करने के बाद, हम दही की आधी मात्रा जोड़ते हैं, धीरे से मिलाते हैं ताकि शामिल हवा न खो जाए।

अगला कदम नरम मक्खन जोड़ना है, जिसे छोटे टुकड़ों में काटा गया है, ताकि इसे मिश्रण में आसानी से शामिल किया जा सके। जब मक्खन अच्छी तरह से मिल जाए, तो हम कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका जोड़ते हैं, जो विशेष सुगंध देगा, जो ताजगी से भरी होगी। हम शेष दही और बेकिंग सोडा जोड़ते हैं, सावधानी से मिलाते हैं। अब यह किशमिश या चीनी वाले फलों को जोड़ने का समय है, जो अपने पसंद के अनुसार टुकड़ों में काटे गए हैं, ताकि अतिरिक्त स्वाद मिल सके। अंत में, हम ताजा छनी हुई आटे को शामिल करना शुरू करते हैं जब तक कि हमें एक नरम आटा नहीं मिल जाता है, जो खट्टा क्रीम के समान होता है, जो आसानी से बहता है।

एक बार जब मिश्रण तैयार हो जाए, तो हम आटे को पहले से बेकिंग पेपर के साथ लाइन की गई केक टिन में डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो। हम टिन को प्रीहीटेड ओवन में डालते हैं, मध्यम आंच पर, और धैर्यपूर्वक इसे पकने का इंतज़ार करते हैं। केक तब तैयार होता है जब यह सुंदर सुनहरा हो जाता है और टूथपिक परीक्षण पास करता है, अर्थात् टूथपिक केक के केंद्र से साफ निकलता है।

जब केक पक रहा होता है, हम अंडे के सफेद भाग पर ध्यान देते हैं। हम इसे एक सख्त फोम में फेंटते हैं, जिसमें एक चुटकी नमक मिलाते हैं, जो फोम को स्थिर करने में मदद करेगा। हम सावधानी से पिसे हुए अखरोट मिलाते हैं, जो एक कुरकुरी बनावट और समृद्ध स्वाद जोड़ेंगे। एक अलग बर्तन में, हम खुबानी की जैम या मर्मेलाड को गर्म करते हैं, जब तक यह थोड़ा तरल न हो जाए, जो इसे केक पर लगाने में आसान बना देगा।

एक बार जब केक पक जाए, तो हम टिन को ओवन से निकालते हैं और इसके सतह को गर्म जैम से लेपित करते हैं। फिर हम फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को जोड़ते हैं, उन्हें यथासंभव हवादार बनाए रखने की कोशिश करते हैं। हम टिन को फिर से ओवन में डालते हैं, आंच को न्यूनतम पर कम करते हैं, और इसे तब तक पकाते हैं जब तक अंडे का सफेद भाग सुनहरे रंग की परत नहीं बना लेता और ठोस नहीं हो जाता। जब यह तैयार हो जाए, तो हम केक को एक रैक पर निकालते हैं और इसे पूरी तरह से ठंडा होने देते हैं। इसे स्लाइस करना और मिठाई या नाश्ते के रूप में परोसना सबसे अच्छा है, एक कप चाय या कॉफी के साथ। यह नुस्खा आपके दोस्तों और परिवार को खुश करेगा, उन्हें एक अविस्मरणीय पाक अनुभव प्रदान करेगा।