Brioșe cu iaurt de căpșuni

Umplu formele doar până la două treimi, iar brioșele cu iaurt de căpșuni cresc cu miez fraged și margini aurii. Untul topit și iaurtul lasă miezul moale, iar cantitatea de zahăr le ține moderat de dulci; sunt preferatele băiețelului meu, iar eu le servesc reci, cu cafea, după ce s-au răcit complet. Pregătire: 15 minute. Gătire: 22 de minute. Odihnă: 20 de minute. Timp total: 57 de minute. Porții: 12. Aproximativ 220 kcal și 4 g proteine pe porție.

Ingrediente

250 g făină
10 g praf de copt
250 g iaurt de căpșuni
125 g unt topit
100 g zahăr
2 ouă

Preparare

1. Amestecă făina cu praful de copt într-un bol. 2. În alt bol, amestecă iaurtul de căpșuni cu untul topit, zahărul și ouăle. 3. Toarnă amestecul cu făină peste cel cu iaurt și încorporează-l. Așază hârtiuțe în tava de brioșe și umple formele până la două treimi. 4. Coace în cuptorul preîncălzit la 180 °C timp de 22 de minute, până când brioșele se rumenesc ușor deasupra. 5. Lasă-le să se răcească 20 de minute înainte de servire.

Note

Iaurtul de căpșuni să fie gros, de luat cu lingura; cel de băut subțiază aluatul și poate prelungi coacerea. În forme mini, brioșele se coc mai repede, verifică-le după 12 minute; formele mari pot cere încă 3-4 minute peste timpul din pas. Dacă iaurtul e foarte dulce, redu zahărul la 80 g; pentru o variantă fără lactoză, untul și iaurtul fără lactoză intră în aceleași cantități. Aluatul conține gluten, ouă și lactate, inclusiv în varianta fără lactoză. Pentru micul dejun, coace-le cu aproape o oră înainte de servire, ca să se răcească. Se potrivesc cu un bol de fructe proaspete. După răcire, ține-le într-o cutie închisă la frigider cel mult 3 zile.