Biscuiți cu vișine și ciocolată

Biscuiții cu vișine și ciocolată se coc în grămăjoare mici, până prind margini aurii. Aluatul cu untură și smântână rămâne fraged, cu vișine acrișoare și bucăți de ciocolată. Eu îi prefer când bucățile de vișine se simt bine printre cele de ciocolată. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 18 minute. Odihnă: 10 minute. Timp total: 48 de minute. Porții: 11 (aproximativ 5 biscuiți). Aproximativ 215 kcal și 3 g proteine pe porție.

Ingrediente

7 linguri untură
7 linguri zahăr pudră
1 ou
5 linguri smântână
1 linguriță praf de copt
2 lingurițe extract de vanilie
1 lămâie coaja rasă
25 linguri făină
30 g ciocolată cu lapte
80 g vișine fără sâmburi

Preparare

1. Încălzește cuptorul la 180°C și tapetează tava mare de aragaz cu hârtie de copt. 2. Mixează untura cu zahărul pudră și oul, apoi încorporează smântâna, praful de copt, extractul de vanilie și coaja rasă de lămâie. 3. Cerne făina și adaug-o treptat, câte o lingură, până obții un aluat moale. Taie ciocolata cubulețe și vișinele în bucăți, apoi încorporează-le. 4. Așază în tavă grămăjoare luate cu lingurița, lăsând puțin loc între ele. Coace 15-18 minute, până când biscuiții sunt aurii pe margini. Lasă-i 10 minute să se răcorească.

Note

Într-o cutie închisă ermetic, îi poți păstra la frigider până la 3 zile; scoate-i puțin înainte să-i servești. Untura se amestecă mai ușor când e moale, dar nu topită. Dacă este tare și rece, las-o pe blat până se înmoaie ușor la apăsare. Vișinele din compot sau cele congelate trebuie bine scurse înainte de a le toca. Când rămâne mult lichid pe ele, aluatul se înmoaie și biscuiții se pot lăți prea mult. Mărimea grămăjoarelor schimbă timpul de coacere: cele mai mari decât o linguriță pot cere încă 2-3 minute, până se rumenesc. Îi poți pune lângă un ceai negru, fără altceva dulce alături. Pentru un gust mai puțin dulce, înlocuiește ciocolata cu lapte cu 30 g de ciocolată neagră. Conțin gluten, ou și lactate.