サワーチェリーとチョコレートのクッキー

メモ

密閉容器に入れて冷蔵庫で最長3日保存できる。食べる少し前に取り出す。ラードは柔らかく、溶けていない状態のほうが混ぜやすい。冷たくて硬い場合は、押すと少しへこむくらいまで室温に置く。シロップ漬けまたは冷凍のチェリーは、刻む前にしっかり水気を切る。水分が多く残っていると生地が柔らかくなり、クッキーが広がりすぎることがある。生地の大きさによって焼き時間は変わる。ティースプーン1杯より大きいものは、焼き色がつくまでさらに2-3分かかることがある。ほかの甘いものは添えず、紅茶と一緒にどうぞ。甘さを控えめにしたいときは、ミルクチョコレートを30 gのダークチョコレートに替える。グルテン、卵、乳製品を含みます。

よくある質問

ミキサーを使わずに生地を混ぜられますか？

はい。木べらでラード、砂糖、卵を3分混ぜてから、残りを加えてください。

クッキーが広がりすぎたのはなぜですか？

溶けたラードや水分の多いチェリーで生地が柔らかくなることがあります。生地を冷蔵庫で15分冷やしてから形を作ってください。

角切りの代わりにチョコチップを使えますか？

はい。刻まずにそのまま生地に加え、ゴムべらで混ぜ込んでください。