Supa de rosii a la Nico

Supa de roșii a la Nico: O îmbrățișare caldă într-o farfurie

Timp total de preparare: 45 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp de preparare: 15 minute
Porții: 4

Când vine vorba de confortul culinar, puține preparate se ridică la nivelul unei supe de roșii proaspete. Această rețetă de supă de roșii a la Nico nu doar că îmbină arome delicioase, dar aduce și o notă de nostalgie în fiecare lingură. Originile supei de roșii sunt adânc înfipte în tradițiile culinare, fiind un preparat apreciat pentru versatilitatea și simplitatea sa. În această rețetă, voi ghida pas cu pas pentru a obține o supă de roșii cremoasă și savuroasă, perfectă pentru orice ocazie.

Ingredientele tale sunt:
- 500 g de roșii coapte (sau roșii din conservă, dacă nu sunt sezoniere)
- 2 ardei grași (preferabil unul roșu și unul verde pentru un contrast de culori)
- 1 morcov mediu
- Un fir de țelină
- Un fir de praz
- 1 ceapă medie
- 1 cățel de usturoi
- 3 frunze proaspete de busuioc
- 1 fir de cimbru
- 50 ml de smântână lichidă
- Crutoane pentru servire
- Ulei de măsline (pentru sotare)
- 1 litru de supă de legume (sau apă pentru o variantă mai ușoară)

Pasul 1: Pregătirea legumelor
Începe prin a spăla și curăța toate legumele. Taie roșiile în cuburi mari, iar celelalte legume (ardeii, morcovul, țelina, prazul și ceapa) în cubulețe de dimensiune medie. Dacă folosești roșii proaspete, ai două opțiuni: fie le blanșezi (opărești rapid în apă fierbinte și apoi le treci prin apă rece pentru a le putea decoji mai ușor), fie le poți adăuga direct în supă, așa cum sunt.

Pasul 2: Sotează legumele
Într-o tigaie mare, adaugă 2-3 linguri de ulei de măsline și lasă-l să se încălzească la foc mediu. Adaugă ceapa și usturoiul tocate fin și sotează-le timp de 2-3 minute, până devin translucide. Apoi, adaugă morcovul, țelina, prazul și ardeii grași. Continuă să sotezi legumele timp de 5-7 minute, amestecând din când în când, până când devin ușor moi. Această etapă este esențială pentru a dezvolta aromele.

Pasul 3: Fierberea supei
Transferă legumele sotate într-o oală mare și adaugă supa de legume. Lasă totul să fiarbă la foc mediu. În acest punct, adaugă roșiile tăiate în cuburi, busuiocul și cimbrul. Dacă ai ales să folosești roșii blanșate, acum este momentul să le adaugi. Lasă supa să fiarbă timp de 15-20 de minute, până când toate legumele sunt bine gătite și aroma se îmbină.

Pasul 4: Blend-uirea
După ce supa a fiert, scoate o parte din legume cu ajutorul unei spumiere (aproximativ două polonice) și transferă-le într-un blender. Blend-uieste legumele până obții o cremă fină. Adaugă crema de legume înapoi în oală, amestecând bine. Dacă consideri că supa este prea groasă, poți adăuga puțin mai multă supă sau apă. Lasă să fiarbă încă 5 minute pentru a se îmbina aromele.

Pasul 5: Strecurați și serviți
Dacă dorești o supă mai fină, poți strecura supa printr-o sită pentru a elimina orice bucăți mai mari. Asta depinde de preferințele tale. Servește supa caldă, garnisită cu o lingură de smântână lichidă deasupra și câteva crutoane crocante. Poți decora cu frunze proaspete de busuioc pentru un aspect vibrant.

Sugestii de servire
Această supă de roșii a la Nico este perfectă pentru a fi servită ca antreu sau ca fel principal ușor, alături de o felie de pâine proaspătă. Este minunată și cu un pahar de vin alb sec sau cu o limonadă răcoritoare pentru a echilibra aromele.

Variații posibile
Pentru o notă mai picantă, poți adăuga un ardei iute împreună cu legumele sau un praf de boia de ardei. Dacă dorești un gust mai bogat, poți adăuga o lingură de pastă de roșii în timpul fierberii. De asemenea, poți experimenta cu diferite ierburi, cum ar fi oregano sau pătrunjel, pentru a da un twist personal supei tale.

Beneficii nutriționale
Această supă este bogată în antioxidanți, vitamine și minerale. Roșiile sunt o sursă excelentă de vitamina C, iar legumele folosite aduc un aport variat de nutrienți esențiali. De asemenea, supa este săracă în calorii, având aproximativ 150 de calorii pe porție, ceea ce o face o alegere excelentă pentru un prânz ușor sau o cină sănătoasă.

Întrebări frecvente
1. Pot folosi roșii din conservă?
Da, roșiile din conservă sunt o alternativă excelentă, mai ales când cele proaspete nu sunt disponibile. Asigură-te că alegi roșii fără aditivi.

2. Cum pot face supa mai picantă?
Adaugă un ardei iute tocat fin în timpul sotării legumelor sau un praf de chili în timpul fierberii.

3. Pot adăuga alte legume?
Desigur! Morcovii și țelina pot fi înlocuite cu dovlecei sau cartofi, în funcție de preferințele tale.

4. Cum pot păstra supa?
Supa de roșii se păstrează bine în frigider timp de 3-4 zile sau poate fi congelată pentru a fi consumată mai târziu.

Sper că această rețetă de supă de roșii a la Nico te-a inspirat să incerci ceva nou în bucătărie. Aș dori să aud despre experiențele tale și despre variațiile pe care le-ai încercat! Poftă bună!