Soupe de tomates à la Nico

Soupe de tomates à la Nico : Une étreinte chaleureuse dans une assiette

Temps total de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps de préparation : 15 minutes
Portions : 4

Lorsqu'il s'agit de confort culinaire, peu de plats peuvent égaler la chaleur d'une soupe de tomates fraîches. Cette recette de soupe de tomates à la Nico allie non seulement des saveurs délicieuses, mais apporte également une touche de nostalgie à chaque cuillerée. Les origines de la soupe de tomates sont profondément ancrées dans les traditions culinaires, étant un plat apprécié pour sa polyvalence et sa simplicité. Dans cette recette, je vais vous guider étape par étape pour créer une soupe de tomates crémeuse et savoureuse, parfaite pour toute occasion.

Vos ingrédients sont :
- 500 g de tomates mûres (ou des tomates en conserve si elles ne sont pas de saison)
- 2 poivrons (de préférence un rouge et un vert pour un contraste de couleurs)
- 1 carotte moyenne
- Un bâton de céleri
- Un poireau
- 1 oignon moyen
- 1 gousse d'ail
- 3 feuilles de basilic frais
- 1 brin de thym
- 50 ml de crème liquide
- Croûtons pour servir
- Huile d'olive (pour faire revenir)
- 1 litre de bouillon de légumes (ou de l'eau pour une version plus légère)

Étape 1 : Préparation des Légumes
Commencez par laver et éplucher tous les légumes. Coupez les tomates en gros dés et les autres légumes (poivrons, carotte, céleri, poireau et oignon) en dés de taille moyenne. Si vous utilisez des tomates fraîches, vous avez deux options : soit les blanchir (les plonger rapidement dans de l'eau bouillante puis les passer sous l'eau froide pour les peler plus facilement), soit les ajouter directement à la soupe telles quelles.

Étape 2 : Faire revenir les Légumes
Dans une grande poêle, ajoutez 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive et laissez chauffer à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail finement hachés et faites-les revenir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ensuite, ajoutez la carotte, le céleri, le poireau et les poivrons. Continuez à faire revenir les légumes pendant 5-7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement tendres. Cette étape est essentielle pour développer les saveurs.

Étape 3 : Faire Bouillir la Soupe
Transférez les légumes sautés dans une grande casserole et ajoutez le bouillon de légumes. Laissez le tout mijoter à feu moyen. À ce stade, ajoutez les tomates coupées en dés, le basilic et le thym. Si vous avez choisi d'utiliser des tomates blanchies, c'est le moment de les ajouter. Laissez la soupe bouillir pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que tous les légumes soient bien cuits et que les saveurs se mélangent.

Étape 4 : Mixer
Après que la soupe ait bouilli, retirez une partie des légumes à l'aide d'une écumoire (environ deux louches) et transférez-les dans un mixeur. Mixez les légumes jusqu'à obtenir une crème lisse. Remettez la crème de légumes dans la casserole en mélangeant bien. Si vous trouvez la soupe trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu plus de bouillon ou d'eau. Laissez mijoter encore 5 minutes pour que les saveurs se combinent.

Étape 5 : Filtrer et Servir
Si vous préférez une soupe plus lisse, vous pouvez filtrer la soupe à travers un tamis pour éliminer les morceaux plus gros. Cela dépend de vos préférences. Servez la soupe chaude, garnie d'une cuillère de crème liquide sur le dessus et de quelques croûtons croustillants. Vous pouvez décorer avec des feuilles de basilic frais pour un aspect vibrant.

Suggestions de Service
Cette soupe de tomates à la Nico est parfaite pour être servie en entrée ou en plat principal léger avec une tranche de pain frais. Elle s'accorde merveilleusement avec un verre de vin blanc sec ou une limonade rafraîchissante pour équilibrer les saveurs.

Variations Possibles
Pour une note plus épicée, vous pouvez ajouter un piment avec les légumes ou une pincée de paprika. Si vous souhaitez un goût plus riche, vous pouvez ajouter une cuillère de pâte de tomate pendant la cuisson. Vous pouvez également expérimenter avec différentes herbes, comme l'origan ou le persil, pour donner une touche personnelle à votre soupe.

Bienfaits Nutritionnels
Cette soupe est riche en antioxydants, vitamines et minéraux. Les tomates sont une excellente source de vitamine C, et les légumes utilisés apportent un apport varié de nutriments essentiels. De plus, la soupe est faible en calories, avec environ 150 calories par portion, ce qui en fait un excellent choix pour un déjeuner léger ou un dîner sain.

Questions Fréquemment Posées
1. Puis-je utiliser des tomates en conserve ?
Oui, les tomates en conserve sont une excellente alternative, surtout lorsque les fraîches ne sont pas disponibles. Assurez-vous de choisir des tomates sans additifs.

2. Comment puis-je rendre la soupe plus épicée ?
Ajoutez un piment finement haché lors de la cuisson des légumes ou une pincée de piment en poudre lors de l'ébullition.

3. Puis-je ajouter d'autres légumes ?
Bien sûr ! Les carottes et le céleri peuvent être remplacés par des courgettes ou des pommes de terre, selon vos préférences.

4. Comment puis-je conserver la soupe ?
La soupe de tomates se conserve bien au réfrigérateur pendant 3-4 jours ou peut être congelée pour être consommée plus tard.

J'espère que cette recette de soupe de tomates à la Nico vous a inspiré à essayer quelque chose de nouveau en cuisine. J'aimerais entendre parler de vos expériences et des variations que vous avez essayées ! Bon appétit !