Sopa de tomate à la Nico

Sopa de tomate à la Nico: Um abraço quente em um prato

Tempo total de preparo: 45 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo de preparo: 15 minutos
Porções: 4

Quando se trata de conforto culinário, poucos pratos se igualam a uma sopa de tomate fresca. Esta receita de sopa de tomate à la Nico não apenas combina sabores deliciosos, mas também traz uma nota de nostalgia a cada colherada. As origens da sopa de tomate estão profundamente enraizadas nas tradições culinárias, sendo um prato apreciado por sua versatilidade e simplicidade. Nesta receita, vou guiá-lo passo a passo para obter uma sopa de tomate cremosa e saborosa, perfeita para qualquer ocasião.

Seus ingredientes são:
- 500 g de tomates maduros (ou tomates enlatados, se não estiverem na estação)
- 2 pimentões (preferencialmente um vermelho e um verde para um contraste de cores)
- 1 cenoura média
- Um talo de aipo
- Um talo de alho-poró
- 1 cebola média
- 1 dente de alho
- 3 folhas frescas de manjericão
- 1 ramo de tomilho
- 50 ml de creme de leite
- Torradas para servir
- Azeite de oliva (para refogar)
- 1 litro de caldo de legumes (ou água para uma versão mais leve)

Passo 1: Preparação dos vegetais
Comece lavando e descascando todos os vegetais. Corte os tomates em cubos grandes, e os outros vegetais (pimentões, cenoura, aipo, alho-poró e cebola) em cubos de tamanho médio. Se você estiver usando tomates frescos, você tem duas opções: ou você os branqueia (mergulha rapidamente em água fervente e depois passa por água fria para descascar mais facilmente), ou pode adicioná-los diretamente na sopa, como estão.

Passo 2: Refogue os vegetais
Em uma frigideira grande, adicione 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva e deixe aquecer em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados finamente e refogue por 2-3 minutos, até que fiquem translúcidos. Em seguida, adicione a cenoura, o aipo, o alho-poró e os pimentões. Continue refogando os vegetais por 5-7 minutos, mexendo de vez em quando, até que fiquem levemente macios. Esta etapa é essencial para desenvolver os sabores.

Passo 3: Cozinhando a sopa
Transfira os vegetais refogados para uma panela grande e adicione o caldo de legumes. Deixe tudo cozinhar em fogo médio. Neste ponto, adicione os tomates cortados em cubos, o manjericão e o tomilho. Se você escolheu usar tomates branqueados, agora é a hora de adicioná-los. Deixe a sopa ferver por 15-20 minutos, até que todos os vegetais estejam bem cozidos e os sabores se misturem.

Passo 4: Liquidifique
Após a sopa ter fervido, retire uma parte dos vegetais com uma escumadeira (cerca de duas conchas) e transfira-os para um liquidificador. Liquidifique os vegetais até obter um creme liso. Adicione o creme de volta à panela, mexendo bem. Se achar que a sopa está muito grossa, você pode adicionar um pouco mais de caldo ou água. Deixe ferver por mais 5 minutos para que os sabores se misturem.

Passo 5: Coe e sirva
Se você deseja uma sopa mais suave, pode coar a sopa através de uma peneira para remover quaisquer pedaços maiores. Isso depende das suas preferências. Sirva a sopa quente, decorada com uma colher de creme de leite por cima e alguns croutons crocantes. Você pode decorar com folhas frescas de manjericão para um visual vibrante.

Sugestões de serviço
Esta sopa de tomate à la Nico é perfeita para ser servida como entrada ou como um prato principal leve, acompanhada de uma fatia de pão fresco. Também é maravilhosa com um copo de vinho branco seco ou uma limonada refrescante para equilibrar os sabores.

Variações possíveis
Para um toque mais picante, você pode adicionar uma pimenta ao lado dos vegetais ou uma pitada de páprica. Se você deseja um sabor mais rico, pode adicionar uma colher de sopa de extrato de tomate durante o cozimento. Além disso, você pode experimentar com diferentes ervas, como orégano ou salsinha, para dar um toque pessoal à sua sopa.

Benefícios nutricionais
Esta sopa é rica em antioxidantes, vitaminas e minerais. Os tomates são uma excelente fonte de vitamina C, e os vegetais usados trazem uma variedade de nutrientes essenciais. Além disso, a sopa é baixa em calorias, com cerca de 150 calorias por porção, o que a torna uma excelente escolha para um almoço leve ou um jantar saudável.

Perguntas frequentes
1. Posso usar tomates enlatados?
Sim, tomates enlatados são uma excelente alternativa, especialmente quando os frescos não estão disponíveis. Certifique-se de escolher tomates sem aditivos.

2. Como posso deixar a sopa mais picante?
Adicione uma pimenta picada durante o refogado dos vegetais ou uma pitada de chili durante o cozimento.

3. Posso adicionar outros vegetais?
Claro! Cenouras e aipo podem ser substituídos por abobrinhas ou batatas, dependendo das suas preferências.

4. Como posso armazenar a sopa?
A sopa de tomate se conserva bem na geladeira por 3-4 dias ou pode ser congelada para ser consumida mais tarde.

Espero que esta receita de sopa de tomate à la Nico tenha te inspirado a tentar algo novo na cozinha. Gostaria de ouvir sobre suas experiências e as variações que você tentou! Bom apetite!