निको की टमाटर की सूप

निको की टमाटर की सूप: एक प्लेट में गर्म गले लगाना

कुल तैयारी का समय: 45 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
तैयारी का समय: 15 मिनट
सर्विंग: 4

जब खाना पकाने की आराम की बात आती है, तो ताजा टमाटर की सूप के स्तर पर बहुत कम व्यंजन पहुंचते हैं। यह निको की टमाटर की सूप की रेसिपी न केवल स्वादिष्ट स्वादों को मिलाती है, बल्कि हर चम्मच में एक ताजा यादों का स्पर्श भी लाती है। टमाटर की सूप की उत्पत्ति खाना पकाने की परंपराओं में गहराई से निहित है, और इसकी बहुपरकारीता और सरलता के लिए यह एक प्रिय व्यंजन है। इस रेसिपी में, मैं आपको एक क्रीमी और स्वादिष्ट टमाटर की सूप बनाने के लिए कदम दर कदम मार्गदर्शन करूंगा, जो किसी भी अवसर के लिए सही है।

आपकी सामग्री हैं:
- 500 ग्राम पके टमाटर (या यदि मौसमी नहीं हैं तो डिब्बाबंद टमाटर)
- 2 शिमला मिर्च (एक लाल और एक हरी रंग के विपरीत के लिए बेहतर)
- 1 मध्यम गाजर
- 1 डंठल अजवाइन
- 1 डंठल प्याज
- 1 मध्यम प्याज
- 1 लहसुन की कली
- 3 ताजा तुलसी की पत्तियां
- 1 डंठल थाइम
- 50 मिलीलीटर तरल क्रीम
- परोसने के लिए क्रूटन
- जैतून का तेल (भूनने के लिए)
- 1 लीटर सब्जी का सूप (या हल्का विकल्प के लिए पानी)

चरण 1: सब्जियों की तैयारी
सभी सब्जियों को धोकर छीलने से शुरू करें। टमाटरों को बड़े टुकड़ों में काटें, और अन्य सब्जियों (शिमला मिर्च, गाजर, अजवाइन, प्याज और प्याज) को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटें। यदि आप ताजे टमाटर का उपयोग कर रहे हैं, तो आपके पास दो विकल्प हैं: या तो उन्हें ब्लांच करें (गर्म पानी में जल्दी उबालें और फिर उन्हें ठंडे पानी में डालें ताकि उन्हें छीलना आसान हो जाए), या आप उन्हें सीधे सूप में जोड़ सकते हैं।

चरण 2: सब्जियों को भूनें
एक बड़े पैन में 2-3 चम्मच जैतून का तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें। बारीक काटे हुए प्याज और लहसुन डालें और 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं। फिर गाजर, अजवाइन, प्याज और शिमला मिर्च डालें। सब्जियों को 5-7 मिनट तक भूनते रहें, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक वे थोड़े नरम न हो जाएं। यह चरण स्वाद विकसित करने के लिए महत्वपूर्ण है।

चरण 3: सूप को उबालें
भुनी हुई सब्जियों को एक बड़े बर्तन में डालें और सब्जी का सूप डालें। सब कुछ मध्यम आंच पर उबालें। इस बिंदु पर, कटे हुए टमाटर, तुलसी और थाइम डालें। यदि आपने ब्लांच किए हुए टमाटर का उपयोग करने का निर्णय लिया है, तो अब उन्हें डालने का समय है। सूप को 15-20 मिनट तक उबालें, जब तक सभी सब्जियाँ अच्छी तरह से पक न जाएं और स्वाद मिल न जाएं।

चरण 4: ब्लेंड करें
जब सूप पक जाए, तो एक झरनी की मदद से कुछ सब्जियों को निकालें (लगभग दो चम्मच) और उन्हें एक ब्लेंडर में डालें। सब्जियों को एक चिकनी क्रीम में ब्लेंड करें। सब्जियों की क्रीम को वापस बर्तन में डालें, अच्छी तरह मिलाएं। यदि आपको लगता है कि सूप बहुत गाढ़ा है, तो आप थोड़ा और सूप या पानी जोड़ सकते हैं। स्वादों के मिश्रण के लिए 5 मिनट और उबालें।

चरण 5: छानें और परोसें
यदि आप एक चिकनी सूप चाहते हैं, तो आप बड़े टुकड़ों को हटाने के लिए सूप को छान सकते हैं। यह आपकी पसंद पर निर्भर करता है। सूप को गर्म परोसें, ऊपर से एक चम्मच तरल क्रीम और कुछ कुरकुरे क्रूटन के साथ। ताजे तुलसी के पत्तों से सजाने से यह जीवंत दिखता है।

परोसने के सुझाव
यह निको की टमाटर की सूप एक ऐपेटाइज़र या हल्के मुख्य व्यंजन के रूप में परोसने के लिए एकदम सही है, ताजे ब्रेड के एक टुकड़े के साथ। इसे एक गिलास सूखी सफेद शराब या ताजगी भरी नींबू पानी के साथ परोसा जा सकता है, ताकि स्वादों का संतुलन बना रहे।

संभवतः बदलाव
एक मसालेदार नोट के लिए, आप सब्जियों के साथ एक कटी हुई मिर्च या पकाने के दौरान एक चुटकी लाल मिर्च पाउडर डाल सकते हैं। यदि आप एक समृद्ध स्वाद चाहते हैं, तो आप पकाने के दौरान एक चम्मच टमाटर पेस्ट जोड़ सकते हैं। आप अपने सूप को व्यक्तिगत मोड़ देने के लिए ओरेगानो या हरा धनिया जैसी विभिन्न जड़ी बूटियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ
यह सूप एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और खनिजों से भरपूर है। टमाटर विटामिन C का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और उपयोग की जाने वाली सब्जियाँ आवश्यक पोषक तत्वों की विविधता प्रदान करती हैं। इसके अलावा, यह सूप कम कैलोरी वाला है, प्रति सर्विंग लगभग 150 कैलोरी है, जो इसे हल्के दोपहर के भोजन या स्वस्थ रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं डिब्बाबंद टमाटर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, डिब्बाबंद टमाटर एक उत्कृष्ट विकल्प हैं, विशेषकर जब ताजे उपलब्ध नहीं होते। सुनिश्चित करें कि आप बिना किसी एडिटिव के टमाटर चुनें।

2. मैं सूप को और मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
सब्जियों को भूनते समय बारीक कटी हुई मिर्च डालें या पकाने के दौरान एक चुटकी चिली पाउडर डालें।

3. क्या मैं अन्य सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ?
बिल्कुल! गाजर और अजवाइन को आपकी पसंद के अनुसार तोरी या आलू से बदल सकते हैं।

4. मैं सूप को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
टमाटर की सूप को रेफ्रिजरेटर में 3-4 दिन तक संरक्षित किया जा सकता है या बाद में खाने के लिए फ्रीज किया जा सकता है।

उम्मीद है कि यह निको की टमाटर की सूप की रेसिपी आपको रसोई में कुछ नया करने के लिए प्रेरित करेगी। मैं आपकी अनुभवों और आपके द्वारा आजमाए गए बदलावों के बारे में सुनने के लिए उत्सुक हूँ! शुभ भोजन!