Supa de pui cu galuste si verdeata

Supa de pui cu gogoși pufoase și verdeață - o rețetă care îmbină tradiția cu confortul, perfectă pentru oricând, chiar și pe vreme călduroasă. Această supă este un adevărat răsfăț culinar, care îmbină aromele delicate ale ingredientelor proaspete cu textura moale a gogoșilor de gris. Indiferent dacă o pregătești pentru cei mici sau pentru cei mari, fiecare înghițitură va aduce un zâmbet pe chipurile celor dragi.

Timp de preparare: 20 de minute
Timp de gătire: 50 de minute
Timp total: 1 oră și 10 minute
Numărul de porții: 4-6

Ingrediente:
- 2-3 aripioare de pui
- 2-3 pulpite de pui
- 1 ceapă mare
- 1 morcov
- 1 păstarnac
- 3-4 roșii foarte coapte
- 1 radacină de țelină
- Frunze proaspete de pătrunjel
- 1 rădăcină de pătrunjel
- Sare, după gust
- 1 cană de griș din grâu
- 2 ouă mari

O scurtă poveste despre supa de pui:
Supa de pui cu gogoși este o rețetă tradițională care a fost transmisă din generație în generație, fiind considerată un adevărat leac pentru suflet. Această supă nu este doar hrănitoare, ci și reconfortantă, aducând amintiri din copilărie, când o mamă sau o bunică o pregătea cu drag pentru a ne încălzi în zilele răcoroase. Este o rețetă versatilă, care poate fi adaptată cu ușurință în funcție de ingredientele disponibile.

Tehnici de preparare:
1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a spăla și curăța legumele. Taie ceapa în jumătăți, morcovul și păstarnacul în bucăți mari, iar țelina și rădăcina de pătrunjel în cuburi. Roșiile le poți tăia în jumătate, pentru a le răzui mai ușor ulterior.

2. Prepararea supei:
- Într-o oală mare, adaugă aproximativ 2 litri de apă rece și pune-o la fiert cu o lingură de sare. Odată ce apa a început să fiarbă, adaugă aripioarele și pulpitele de pui. Lasă să fiarbă timp de 10 minute, spumând din când în când.
- După ce nu se mai formează spumă, adaugă legumele întregi (cu excepția roșiilor și a pătrunjelului proaspăt). Fierbe totul timp de 30 de minute.

3. Prepararea sosului de roșii:
- Între timp, ia roșiile și pune-le pe răzătoare sau dă-le printr-un separator pentru a obține un sos de roșii fin.

4. Mixarea supei:
- Odată ce legumele sunt fierte, scoate-le pe un platou și pasează-le cu un mixer vertical împreună cu sosul de roșii, până obții o consistență cremoasă. Adaugă amestecul înapoi în oală.

5. Prepararea gogoșilor de gris:
- Într-un bol, bate cele două ouă cu puțină sare. Adaugă grișul treptat, amestecând constant, până obții o pastă nu foarte groasă. Lasă să se odihnească timp de 10 minute.
- Folosind o lingură, formează gogoși mici și pune-le cu grijă în supa clocotind. Lasă-le să fiarbă timp de aproximativ 10 minute.

6. Finalizarea supei:
- Adaugă pătrunjelul tocat fin, amestecă și ia supa de pe foc. Acoperă oala cu un capac și las-o să se odihnească câteva minute pentru a se îmbina aromele.

Sugestii de servire:
Servește supa fierbinte, garnisită cu frunze proaspete de pătrunjel și, dacă dorești, adaugă câteva crutoane crocante sau o felie de pâine proaspătă. Aceasta supă poate fi acompaniată de un pahar de suc proaspăt de legume sau de un vin alb ușor, care va evidenția aromele delicate ale preparatului.

Informații nutriționale:
Această supă este bogată în proteine datorită cărnii de pui și conține o varietate de vitamine și minerale din legume. Fiecare porție are aproximativ 250-300 de calorii, în funcție de mărimea porției și de ingredientele utilizate.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi carne de curcan în loc de pui? Absolut! Carnea de curcan va adăuga o aromă distinctă și este o opțiune excelentă pentru cei care doresc să încerce ceva diferit.
- Cum pot face supa mai picantă? Poți adăuga un ardei iute tăiat fin în timpul fierberii sau puțin piper cayenne în amestecul de legume.
- Este posibil să înlocuiesc grișul? Da, poți folosi făină de porumb sau fulgi de ovăz, dar textura gogoșilor va fi diferită.

Variații posibile:
Poți adăuga în supă și alte legume, precum dovlecel sau fasole verde, pentru a-i diversifica aroma și textura. De asemenea, poți experimenta cu diferite tipuri de verdeață, cum ar fi mărarul sau coriandrul, pentru un gust inedit.

Supa de pui cu gogoși pufoase și verdeață este o rețetă care nu doar că îți va încălzi inima, dar va deveni cu siguranță un favorit în familia ta. Poftă bună!