Sopa de frango com bolinhos e verduras

Sopa de frango com bolinhos fofos e ervas - uma receita que combina tradição com conforto, perfeita para qualquer ocasião, mesmo em dias quentes. Esta sopa é um verdadeiro deleite culinário, que mistura os sabores delicados dos ingredientes frescos com a textura suave dos bolinhos. Independentemente de você prepará-la para os pequenos ou para os grandes, cada garfada trará um sorriso aos rostos de quem você ama.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 50 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Número de porções: 4-6

Ingredientes:
- 2-3 asas de frango
- 2-3 coxas de frango
- 1 cebola grande
- 1 cenoura
- 1 pastinaca
- 3-4 tomates bem maduros
- 1 raiz de aipo
- Folhas frescas de salsa
- 1 raiz de salsa
- Sal a gosto
- 1 xícara de semolina de trigo
- 2 ovos grandes

Uma breve história sobre a sopa de frango:
A sopa de frango com bolinhos é uma receita tradicional que foi passada de geração em geração, considerada um verdadeiro remédio para a alma. Esta sopa não é apenas nutritiva, mas também reconfortante, trazendo memórias da infância, quando uma mãe ou avó a preparava com carinho para nos aquecer nos dias frios. É uma receita versátil, que pode ser facilmente adaptada de acordo com os ingredientes disponíveis.

Técnicas de preparo:
1. Preparação dos ingredientes: Comece lavando e descascando os legumes. Corte a cebola ao meio, a cenoura e a pastinaca em pedaços grandes, e o aipo e a raiz de salsa em cubos. Os tomates podem ser cortados ao meio para serem mais fáceis de ralar depois.

2. Preparação da sopa:
- Em uma panela grande, adicione cerca de 2 litros de água fria e leve para ferver com uma colher de sal. Assim que a água começar a ferver, adicione as asas e as coxas de frango. Deixe ferver por 10 minutos, retirando a espuma de vez em quando.
- Depois que não houver mais espuma, adicione os legumes inteiros (exceto os tomates e a salsa fresca). Cozinhe tudo por 30 minutos.

3. Preparação do molho de tomate:
- Enquanto isso, pegue os tomates e rale-os ou passe-os por um separador para obter um molho de tomate fino.

4. Mistura da sopa:
- Uma vez que os legumes estejam cozidos, retire-os para um prato e bata-os com um mixer vertical junto com o molho de tomate, até obter uma consistência cremosa. Adicione a mistura de volta à panela.

5. Preparação dos bolinhos de semolina:
- Em uma tigela, bata os dois ovos com um pouco de sal. Adicione a semolina gradualmente, mexendo constantemente, até obter uma massa não muito grossa. Deixe descansar por 10 minutos.
- Usando uma colher, forme bolinhos pequenos e coloque-os cuidadosamente na sopa fervente. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.

6. Finalização da sopa:
- Adicione a salsa picada, misture e retire a sopa do fogo. Cubra a panela com uma tampa e deixe descansar por alguns minutos para que os sabores se misturem.

Sugestões de serviço:
Sirva a sopa quente, decorada com folhas frescas de salsa e, se desejar, adicione alguns croutons crocantes ou uma fatia de pão fresco. Esta sopa pode ser acompanhada de um copo de suco de legumes fresco ou de um vinho branco leve, que realçará os sabores delicados do prato.

Informações nutricionais:
Esta sopa é rica em proteínas devido à carne de frango e contém uma variedade de vitaminas e minerais dos legumes. Cada porção tem cerca de 250-300 calorias, dependendo do tamanho da porção e dos ingredientes utilizados.

Perguntas frequentes:
- Posso usar carne de peru em vez de frango? Com certeza! A carne de peru adicionará um sabor distinto e é uma excelente opção para aqueles que desejam experimentar algo diferente.
- Como posso tornar a sopa mais picante? Você pode adicionar uma pimenta picada durante o cozimento ou um pouco de pimenta caiena à mistura de legumes.
- É possível substituir a semolina? Sim, você pode usar farinha de milho ou flocos de aveia, mas a textura dos bolinhos será diferente.

Possíveis variações:
Você pode adicionar outros legumes à sopa, como abobrinha ou vagem, para diversificar o sabor e a textura. Além disso, você pode experimentar diferentes tipos de ervas, como endro ou coentro, para um sabor inédito.

A sopa de frango com bolinhos fofos e ervas é uma receita que não apenas aquecerá seu coração, mas com certeza se tornará um favorito em sua família. Bom apetite!