Sopa de pollo con dumplings y verduras

Sopa de pollo con dumplings esponjosos y verduras - una receta que combina tradición con confort, perfecta para cualquier momento, incluso en días cálidos. Esta sopa es un verdadero deleite culinario, que mezcla los sabores delicados de los ingredientes frescos con la textura suave de los dumplings de sémola. Ya sea que la prepares para los más pequeños o para los adultos, cada bocado traerá una sonrisa a los rostros de tus seres queridos.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
Porciones: 4-6

Ingredientes:
- 2-3 alas de pollo
- 2-3 muslos de pollo
- 1 cebolla grande
- 1 zanahoria
- 1 chirivía
- 3-4 tomates muy maduros
- 1 raíz de apio
- Hojas frescas de perejil
- 1 raíz de perejil
- Sal, al gusto
- 1 taza de sémola
- 2 huevos grandes

Una breve historia sobre la sopa de pollo:
La sopa de pollo con dumplings es una receta tradicional que se ha transmitido de generación en generación, considerada un verdadero remedio para el alma. Esta sopa no solo es nutritiva, sino también reconfortante, evocando recuerdos de la infancia cuando una madre o abuela la preparaba con cariño para calentarnos en días frescos. Es una receta versátil que se puede adaptar fácilmente según los ingredientes disponibles.

Técnicas de preparación:
1. Preparación de los ingredientes: Comienza lavando y pelando las verduras. Corta la cebolla por la mitad, la zanahoria y la chirivía en trozos grandes, y el apio y la raíz de perejil en cubos. Puedes cortar los tomates por la mitad para rallarlos más fácilmente después.

2. Preparación de la sopa:
- En una olla grande, agrega aproximadamente 2 litros de agua fría y llévala a ebullición con una cucharada de sal. Una vez que el agua comience a hervir, agrega las alas y los muslos de pollo. Deja hervir durante 10 minutos, desespumando ocasionalmente.
- Después de que deje de formarse espuma, agrega las verduras enteras (excepto los tomates y el perejil fresco). Hierve todo durante 30 minutos.

3. Preparación de la salsa de tomate:
- Mientras tanto, toma los tomates y rállalos o pásalos por un procesador de alimentos para obtener una salsa de tomate fina.

4. Mezcla de la sopa:
- Una vez que las verduras estén cocidas, retíralas a un plato y mézclalas con una batidora de mano junto con la salsa de tomate hasta obtener una consistencia cremosa. Agrega la mezcla de nuevo a la olla.

5. Preparación de los dumplings de sémola:
- En un tazón, bate los dos huevos con un poco de sal. Agrega la sémola gradualmente, revolviendo constantemente hasta obtener una pasta no muy espesa. Deja reposar durante 10 minutos.
- Usando una cuchara, forma pequeños dumplings y colócalos con cuidado en la sopa hirviendo. Déjalos cocinar durante unos 10 minutos.

6. Finalización de la sopa:
- Agrega el perejil picado finamente, mezcla y retira la sopa del fuego. Cubre la olla con una tapa y déjala reposar unos minutos para que se mezclen los sabores.

Sugerencias de servicio:
Sirve la sopa caliente, adornada con hojas frescas de perejil y, si lo deseas, agrega algunos picatostes crujientes o una rebanada de pan fresco. Esta sopa puede acompañarse con un vaso de jugo fresco de verduras o un vino blanco ligero, que resaltará los sabores delicados del plato.

Información nutricional:
Esta sopa es rica en proteínas gracias al pollo y contiene una variedad de vitaminas y minerales de las verduras. Cada porción tiene aproximadamente 250-300 calorías, dependiendo del tamaño de la porción y los ingredientes utilizados.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar pavo en lugar de pollo? ¡Absolutamente! El pavo añadirá un sabor distintivo y es una excelente opción para aquellos que quieren probar algo diferente.
- ¿Cómo puedo hacer la sopa más picante? Puedes agregar un pimiento picante finamente cortado durante la cocción o un poco de pimienta de cayena a la mezcla de verduras.
- ¿Es posible reemplazar la sémola? Sí, puedes usar harina de maíz o avena, pero la textura de los dumplings será diferente.

Variaciones posibles:
También puedes agregar otras verduras a la sopa, como calabacín o judías verdes, para diversificar su sabor y textura. Además, puedes experimentar con diferentes tipos de hierbas, como eneldo o cilantro, para un sabor único.

La sopa de pollo con dumplings esponjosos y verduras es una receta que no solo calentará tu corazón, sino que seguramente se convertirá en un favorito en tu familia. ¡Buen provecho!