Soupe de poulet avec des boulettes et des légumes

Soupe de poulet avec des dumplings moelleux et des légumes - une recette qui allie tradition et confort, parfaite à tout moment, même par temps chaud. Cette soupe est un véritable délice culinaire, mêlant les saveurs délicates des ingrédients frais à la texture douce des dumplings de semoule. Que vous la prépariez pour les petits ou les grands, chaque bouchée fera sourire les visages de vos proches.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Temps total : 1 heure et 10 minutes
Portions : 4-6

Ingrédients :
- 2-3 ailes de poulet
- 2-3 cuisses de poulet
- 1 gros oignon
- 1 carotte
- 1 panais
- 3-4 tomates très mûres
- 1 racine de céleri
- Feuilles de persil frais
- 1 racine de persil
- Sel, au goût
- 1 tasse de semoule
- 2 gros œufs

Une courte histoire sur la soupe de poulet :
La soupe de poulet avec des dumplings est une recette traditionnelle qui a été transmise de génération en génération, considérée comme un véritable remède pour l'âme. Cette soupe n'est pas seulement nourrissante, mais aussi réconfortante, évoquant des souvenirs d'enfance lorsque maman ou grand-mère la préparait avec amour pour nous réchauffer lors des jours frais. C'est une recette polyvalente qui peut être facilement adaptée en fonction des ingrédients disponibles.

Techniques de préparation :
1. Préparation des ingrédients : Commencez par laver et éplucher les légumes. Coupez l'oignon en deux, la carotte et le panais en gros morceaux, et le céleri et la racine de persil en cubes. Vous pouvez couper les tomates en deux pour les râper plus facilement ensuite.

2. Préparation de la soupe :
- Dans une grande casserole, ajoutez environ 2 litres d'eau froide et portez à ébullition avec une cuillère à soupe de sel. Une fois que l'eau commence à bouillir, ajoutez les ailes et les cuisses de poulet. Laissez bouillir pendant 10 minutes, en écumant de temps en temps.
- Après que la mousse cesse de se former, ajoutez les légumes entiers (à l'exception des tomates et du persil frais). Faites bouillir le tout pendant 30 minutes.

3. Préparation de la sauce tomate :
- Pendant ce temps, prenez les tomates et râpez-les ou passez-les au mixeur pour obtenir une sauce tomate fine.

4. Mixage de la soupe :
- Une fois que les légumes sont cuits, retirez-les sur un plat et mélangez-les avec un mixeur plongeant avec la sauce tomate jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez le mélange dans la casserole.

5. Préparation des dumplings de semoule :
- Dans un bol, battez les deux œufs avec un peu de sel. Ajoutez la semoule progressivement, en remuant constamment jusqu'à obtenir une pâte pas trop épaisse. Laissez reposer pendant 10 minutes.
- À l'aide d'une cuillère, formez de petits dumplings et déposez-les délicatement dans la soupe bouillante. Laissez-les cuire pendant environ 10 minutes.

6. Finalisation de la soupe :
- Ajoutez le persil haché finement, mélangez et retirez la soupe du feu. Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez reposer quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.

Suggestions de service :
Servez la soupe chaude, garnie de feuilles de persil frais et, si vous le souhaitez, ajoutez quelques croûtons croustillants ou une tranche de pain frais. Cette soupe peut être accompagnée d'un verre de jus de légumes frais ou d'un vin blanc léger, qui mettra en valeur les saveurs délicates du plat.

Informations nutritionnelles :
Cette soupe est riche en protéines grâce au poulet et contient une variété de vitamines et minéraux provenant des légumes. Chaque portion contient environ 250-300 calories, selon la taille de la portion et les ingrédients utilisés.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser de la dinde à la place du poulet ? Absolument ! La dinde ajoutera une saveur distincte et est une excellente option pour ceux qui souhaitent essayer quelque chose de différent.
- Comment puis-je rendre la soupe plus épicée ? Vous pouvez ajouter un piment finement haché pendant la cuisson ou un peu de poivre de Cayenne dans le mélange de légumes.
- Est-il possible de remplacer la semoule ? Oui, vous pouvez utiliser de la farine de maïs ou des flocons d'avoine, mais la texture des dumplings sera différente.

Variantes possibles :
Vous pouvez également ajouter d'autres légumes à la soupe, comme des courgettes ou des haricots verts, pour diversifier sa saveur et sa texture. De plus, vous pouvez expérimenter avec différents types d'herbes, comme l'aneth ou la coriandre, pour un goût unique.

La soupe de poulet avec des dumplings moelleux et des légumes est une recette qui non seulement réchauffera votre cœur, mais deviendra sûrement un favori dans votre famille. Bon appétit!