Supa cu taitei pe carne de vitel

Supa cu tăiței pe carne de vițel - o rețetă reconfortantă și sănătoasă

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de gătire: 1 oră și 30 de minute
Timp total: 2 ore
Număr de porții: 6-8

Bine ai venit în lumea aromelor delicioase! Astăzi, te invit să prepari o supă cu tăiței pe carne de vițel, o rețetă clasică, ușoară și plină de nutrienți, perfectă pentru a-ți încălzi sufletul și trupul. Fie că este o zi ploioasă sau pur și simplu ai nevoie de un fel de mâncare reconfortant, această supă va fi cu siguranță pe placul tuturor.

Un pic de istorie

Supa este unul dintre cele mai vechi feluri de mâncare din lume. De-a lungul timpului, a evoluat în numeroase variante, adaptându-se la ingredientele disponibile în fiecare zonă. Supa cu tăiței este adesea asociată cu momente de bucurie și reuniuni familiale, fiind un simbol al căldurii și al tradiției. Această rețetă cu carne de vițel este ușoară, hrănitoare și sărăcăcioasă în grăsimi, făcând-o perfectă pentru toți cei care doresc să se bucure de o masă gustoasă, fără a-și face griji în privința caloriilor.

Ingrediente

- 1 kg carne de vițel (preferabil din pulpa sau gât)
- 1 bucată os (pentru un plus de aromă)
- 3 morcovi (tăiați în cuburi)
- 2 pătrunjel (radacină, tăiate în cuburi)
- 1 țelină (radacină, tăiată în cuburi)
- 1 ceapă (tăiată în sferturi)
- 2 căței de usturoi (zdrobiți)
- 1 ardei iute (opțional, pentru un strop de picant)
- 1 ardei gras (tăiat cuburi)
- 1 linguriță boabe de piper
- 1 legătură pătrunjel verde (tocat fin)
- Sare după gust

Instrucțiuni pas cu pas

1. Pregătirea ingredientelor:
Începe prin a spăla bine carnea de vitel și osul în mai multe ape. Acest pas este esențial pentru a elimina impuritățile și a obține o supă clară. După ce ai curățat carnea, curăță și zarzavaturile: morcovii, pătrunjelul, țelina și ceapa. Spală-le temeinic sub jet de apă rece.

2. Fierberea cărnii:
Pune atât carnea, cât și osul într-o oală mare și adaugă apă rece, suficientă pentru a le acoperi cu o palmă bună. Adaugă piperul și o linguriță de sare. Așază oala pe foc mediu și las-o să fiarbă. După primele clocote, folosește o lingură pentru a aduna spuma de deasupra. Acest lucru va ajuta la obținerea unei supe clare și delicioase.

3. Adăugarea zarzavaturilor:
Odată ce spuma s-a îndepărtat, adaugă morcovii, pătrunjelul, țelina, ceapa, usturoiul și ardeii. Lasă supa să fiarbă la foc moderat, acoperită, timp de aproximativ 1 oră sau până când carnea devine moale și se desface ușor.

4. Strecurarea supei:
Când carnea este fiartă, scoate zarzavaturile, osul și carnea din oală și pune-le într-un bol. Apoi, strecoară supa pentru a elimina orice resturi. Pune supa din nou pe foc.

5. Adăugarea tăițeilor:
Când supa începe să fiarbă din nou, adaugă tăițeii (poți folosi tăiței proaspeți sau uscați). Lasă-i să fiarbă timp de aproximativ 5 minute, sub capac, la foc mic, până se înmoaie.

6. Finalizarea supei:
Oprește focul și adaugă pătrunjelul verde tocat, amestecând bine. Lasă supa să se odihnească 2-3 minute cu capacul pus, pentru a permite aromelor să se îmbine.

7. Servirea:
Servește supa caldă, adăugând carne fiartă din supă, alături de un sos de mărar și cartofi fierți, pentru o masă completă. Poți adăuga un strop de lămâie sau ardei iute pentru un plus de savoare.

Sfaturi utile

- Alege carnea potrivită: Optează pentru carne de vitel proaspătă, cu un conținut scăzut de grăsimi, pentru a obține o supă mai sănătoasă.
- Zarzavaturi proaspete: Folosește zarzavaturi proaspete, de sezon, pentru a obține o supă plină de arome și vitamine.
- Tăiței: Dacă nu găsești tăiței proaspeți, poți folosi tăiței uscați, dar asigură-te că respecti timpul de fierbere indicat pe ambalaj.
- Varianta vegetariană: Poți adapta rețeta folosind legume în loc de carne, obținând o supă delicioasă pe bază de legume, ideală pentru cei care preferă o dietă vegetariană.

Calorii și beneficii nutriționale

Această supă cu tăiței pe carne de vițel este nu doar delicioasă, ci și hrănitoare. O porție conține aproximativ 250-300 de calorii, în funcție de cantitatea de carne și tăiței folosiți. Este o sursă excelentă de proteine, vitamine și minerale, datorită ingredientelor variate și sănătoase.

Întrebări frecvente

- Pot folosi alte tipuri de carne?
Da, poți înlocui carnea de vițel cu pui sau porc, însă timpul de gătire poate varia.

- Cum pot păstra supa?
Supa se poate păstra la frigider într-un recipient etanș timp de 3-4 zile sau se poate congela pentru a fi consumată ulterior.

- Pot adăuga alte legume?
Cu siguranță! Roșiile, dovlecelul sau conopida pot adăuga o notă interesantă supei tale.

O notă personală

Această supă îmi amintește de momentele petrecute în familie, când toți ne adunam în jurul mesei și savuram o porție caldă de supă, însoțită de povești și râsete. Sper să îți aducă și ție aceeași bucurie! Poftă bună!