Sopa de fideos con ternera

Sopa de fideos con carne de ternera - una receta reconfortante y saludable

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos
Tiempo total: 2 horas
Porciones: 6-8

¡Bienvenido al mundo de los sabores deliciosos! Hoy, te invito a preparar una sopa de fideos con carne de ternera, una receta clásica, fácil y llena de nutrientes, perfecta para calentar tu alma y cuerpo. Ya sea un día lluvioso o simplemente necesites un plato reconfortante, esta sopa seguramente complacerá a todos.

Un poco de historia

La sopa es uno de los platos más antiguos del mundo. A lo largo del tiempo, ha evolucionado en numerosas variantes, adaptándose a los ingredientes disponibles en cada región. La sopa de fideos a menudo se asocia con momentos de alegría y reuniones familiares, siendo un símbolo de calidez y tradición. Esta receta con carne de ternera es ligera, nutritiva y baja en grasas, lo que la hace perfecta para quienes desean disfrutar de una comida sabrosa sin preocuparse por las calorías.

Ingredientes

- 1 kg de carne de ternera (preferiblemente de la parte del muslo o cuello)
- 1 trozo de hueso (para un sabor extra)
- 3 zanahorias (cortadas en cubos)
- 2 raíces de perejil (cortadas en cubos)
- 1 raíz de apio (cortada en cubos)
- 1 cebolla (cortada en cuartos)
- 2 dientes de ajo (machacados)
- 1 pimiento picante (opcional, para un toque de picante)
- 1 pimiento morrón (cortado en cubos)
- 1 cucharadita de granos de pimienta
- 1 manojo de perejil fresco (picado)
- Sal al gusto

Instrucciones paso a paso

1. Preparación de los ingredientes:
Comienza lavando bien la carne de ternera y el hueso en varias aguas. Este paso es esencial para eliminar impurezas y lograr una sopa clara. Después de limpiar la carne, pela y lava las verduras: zanahorias, perejil, apio y cebolla. Enjuágalas bien bajo agua fría.

2. Hervir la carne:
Coloca tanto la carne como el hueso en una olla grande y añade suficiente agua fría para cubrirlos bien. Agrega la pimienta y una cucharadita de sal. Pon la olla a fuego medio y deja que hierva. Después de las primeras burbujas, usa una cuchara para quitar la espuma. Esto ayudará a obtener una sopa clara y deliciosa.

3. Agregar las verduras:
Una vez que se haya retirado la espuma, agrega las zanahorias, el perejil, el apio, la cebolla, el ajo y los pimientos. Deja que la sopa hierva a fuego moderado, tapada, durante aproximadamente 1 hora o hasta que la carne esté tierna y se desmenuce fácilmente.

4. Colar la sopa:
Cuando la carne esté cocida, retira las verduras, el hueso y la carne de la olla y colócalos en un tazón. Luego, cuela la sopa para eliminar cualquier residuo. Vuelve a poner la sopa al fuego.

5. Agregar los fideos:
Cuando la sopa comience a hervir nuevamente, agrega los fideos (puedes usar fideos frescos o secos). Déjalos hervir durante aproximadamente 5 minutos, tapados, a fuego bajo hasta que se ablanden.

6. Finalizar la sopa:
Apaga el fuego y agrega el perejil fresco picado, mezclando bien. Deja reposar la sopa durante 2-3 minutos con la tapa puesta, para permitir que los sabores se mezclen.

7. Servir:
Sirve la sopa caliente, añadiendo carne cocida de la sopa, junto con una salsa de eneldo y papas hervidas para una comida completa. Puedes añadir un chorrito de limón o pimiento picante para un toque extra de sabor.

Consejos útiles

- Elige la carne adecuada: Opta por carne de ternera fresca, con bajo contenido de grasa, para lograr una sopa más saludable.
- Verduras frescas: Usa verduras frescas y de temporada para obtener una sopa llena de sabores y vitaminas.
- Fideos: Si no encuentras fideos frescos, puedes usar fideos secos, pero asegúrate de seguir el tiempo de cocción indicado en el paquete.
- Opción vegetariana: Puedes adaptar la receta usando verduras en lugar de carne, creando una deliciosa sopa a base de verduras, ideal para quienes prefieren una dieta vegetariana.

Calorías y beneficios nutricionales

Esta sopa de fideos con carne de ternera no solo es deliciosa, sino también nutritiva. Una porción contiene aproximadamente 250-300 calorías, dependiendo de la cantidad de carne y fideos utilizados. Es una excelente fuente de proteínas, vitaminas y minerales, gracias a los ingredientes variados y saludables.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo usar otros tipos de carne?
Sí, puedes reemplazar la carne de ternera por pollo o cerdo, pero el tiempo de cocción puede variar.

- ¿Cómo puedo conservar la sopa?
La sopa se puede guardar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 3-4 días o se puede congelar para consumirla más tarde.

- ¿Puedo agregar otras verduras?
¡Absolutamente! Los tomates, calabacines o coliflor pueden añadir un toque interesante a tu sopa.

Una nota personal

Esta sopa me recuerda a los momentos pasados en familia, cuando todos nos reuníamos alrededor de la mesa y disfrutábamos de un plato caliente de sopa, acompañados de historias y risas. ¡Espero que te traiga la misma alegría! ¡Buen provecho!