Sopa de noodles com vitela

Sopa de macarrão com carne de vitela - uma receita reconfortante e saudável

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos
Tempo total: 2 horas
Número de porções: 6-8

Bem-vindo ao mundo dos sabores deliciosos! Hoje, convido você a preparar uma sopa de macarrão com carne de vitela, uma receita clássica, fácil e cheia de nutrientes, perfeita para aquecer sua alma e corpo. Seja em um dia chuvoso ou simplesmente quando você precisa de um prato reconfortante, esta sopa certamente agradará a todos.

Um pouco de história

A sopa é um dos pratos mais antigos do mundo. Ao longo do tempo, evoluiu em várias versões, adaptando-se aos ingredientes disponíveis em cada região. A sopa de macarrão é frequentemente associada a momentos de alegria e reuniões familiares, sendo um símbolo de calor e tradição. Esta receita com carne de vitela é leve, nutritiva e pobre em gorduras, tornando-a perfeita para todos que desejam desfrutar de uma refeição saborosa, sem se preocupar com calorias.

Ingredientes

- 1 kg de carne de vitela (preferencialmente do pernil ou pescoço)
- 1 pedaço de osso (para um sabor extra)
- 3 cenouras (cortadas em cubos)
- 2 raízes de salsa (cortadas em cubos)
- 1 raiz de aipo (cortada em cubos)
- 1 cebola (cortada em quartos)
- 2 dentes de alho (amassados)
- 1 pimenta (opcional, para um toque picante)
- 1 pimentão (cortado em cubos)
- 1 colher de chá de grãos de pimenta
- 1 maço de salsa fresca (picada finamente)
- Sal a gosto

Instruções passo a passo

1. Preparação dos ingredientes:
Comece lavando bem a carne de vitela e o osso em várias águas. Este passo é essencial para remover impurezas e obter uma sopa clara. Depois de limpar a carne, descasque os legumes: cenouras, salsa, aipo e cebola. Lave-os bem sob água fria.

2. Cozinhando a carne:
Coloque a carne e o osso em uma panela grande e adicione água fria, suficiente para cobri-los bem. Adicione a pimenta e uma colher de chá de sal. Coloque a panela em fogo médio e deixe ferver. Após a primeira fervura, use uma colher para retirar a espuma que se forma na superfície. Isso ajudará a obter uma sopa clara e deliciosa.

3. Adicionando os legumes:
Assim que a espuma for removida, adicione as cenouras, a salsa, o aipo, a cebola, o alho e as pimentas. Deixe a sopa cozinhar em fogo moderado, coberta, por cerca de 1 hora ou até que a carne fique macia e se desfaça facilmente.

4. Coando a sopa:
Quando a carne estiver cozida, retire os legumes, o osso e a carne da panela e coloque-os em uma tigela. Em seguida, coe a sopa para remover quaisquer restos. Coloque a sopa de volta no fogo.

5. Adicionando o macarrão:
Quando a sopa começar a ferver novamente, adicione o macarrão (você pode usar macarrão fresco ou seco). Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, com a tampa, em fogo baixo, até que amoleça.

6. Finalizando a sopa:
Desligue o fogo e adicione a salsa picada, mexendo bem. Deixe a sopa descansar por 2-3 minutos com a tampa, para permitir que os sabores se misturem.

7. Servindo:
Sirva a sopa quente, adicionando carne cozida da sopa, acompanhada de um molho de endro e batatas cozidas, para uma refeição completa. Você pode adicionar um toque de limão ou pimenta para um sabor extra.

Dicas úteis

- Escolha a carne certa: Opte por carne de vitela fresca, com baixo teor de gordura, para obter uma sopa mais saudável.
- Legumes frescos: Use legumes frescos e da estação para obter uma sopa cheia de sabores e vitaminas.
- Macarrão: Se você não encontrar macarrão fresco, pode usar macarrão seco, mas certifique-se de seguir o tempo de cozimento indicado na embalagem.
- Versão vegetariana: Você pode adaptar a receita usando legumes em vez de carne, obtendo uma sopa deliciosa à base de vegetais, ideal para quem prefere uma dieta vegetariana.

Calorias e benefícios nutricionais

Esta sopa de macarrão com carne de vitela é não apenas deliciosa, mas também nutritiva. Uma porção contém cerca de 250-300 calorias, dependendo da quantidade de carne e macarrão utilizados. É uma excelente fonte de proteínas, vitaminas e minerais, graças aos ingredientes variados e saudáveis.

Perguntas frequentes

- Posso usar outros tipos de carne?
Sim, você pode substituir a carne de vitela por frango ou porco, mas o tempo de cozimento pode variar.

- Como posso armazenar a sopa?
A sopa pode ser armazenada na geladeira em um recipiente hermético por 3-4 dias ou pode ser congelada para ser consumida posteriormente.

- Posso adicionar outros legumes?
Com certeza! Tomates, abobrinha ou couve-flor podem adicionar um toque interessante à sua sopa.

Uma nota pessoal

Esta sopa me lembra os momentos passados em família, quando todos nos reuníamos em torno da mesa e apreciávamos uma porção quente de sopa, acompanhada de histórias e risadas. Espero que traga a você a mesma alegria! Bom apetite!