वील के साथ नूडल सूप

गाय के मांस की नूडल्स सूप - एक आरामदायक और स्वस्थ नुस्खा

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा और 30 मिनट
कुल समय: 2 घंटे
पोर्टियन की संख्या: 6-8

स्वादिष्ट सुगंधों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको गाय के मांस की नूडल्स सूप बनाने के लिए आमंत्रित करता हूं, यह एक क्लासिक, आसान और पोषक तत्वों से भरपूर नुस्खा है, जो आपके दिल और शरीर को गर्म करने के लिए बिल्कुल सही है। चाहे बारिश का दिन हो या आपको बस एक आरामदायक भोजन की आवश्यकता हो, यह सूप निश्चित रूप से सभी को पसंद आएगा।

थोड़ी सी इतिहास

सूप दुनिया के सबसे पुराने व्यंजनों में से एक है। समय के साथ, यह कई रूपों में विकसित हुआ है, प्रत्येक क्षेत्र में उपलब्ध सामग्रियों के अनुसार ढलता गया है। नूडल सूप अक्सर खुशी के क्षणों और पारिवारिक पुनर्मिलन से जुड़ा होता है, यह गर्मी और परंपरा का प्रतीक है। यह गाय के मांस का नुस्खा सरल, पौष्टिक और कम वसा वाला है, जो उन सभी के लिए आदर्श है जो बिना कैलोरी की चिंता किए स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेना चाहते हैं।

सामग्री

- 1 किलोग्राम गाय का मांस (अधिमानतः जांघ या गर्दन का)
- 1 टुकड़ा हड्डी (स्वाद बढ़ाने के लिए)
- 3 गाजर (क्यूब्स में काटें)
- 2 अजमोद (जड़, क्यूब्स में काटें)
- 1 सेलरी (जड़, क्यूब्स में काटें)
- 1 प्याज (चौथाई में काटें)
- 2 लहसुन की कलियां (कुचली हुई)
- 1 मिर्च (वैकल्पिक, थोड़ी तीखापन के लिए)
- 1 शिमला मिर्च (क्यूब्स में काटें)
- 1 चम्मच काली मिर्च के दाने
- 1 मुट्ठी ताजा अजमोद (बारीक कटा हुआ)
- स्वादानुसार नमक

चरण-दर-चरण निर्देश

1. सामग्री की तैयारी:
सबसे पहले, गाय के मांस और हड्डी को कई बार पानी में अच्छी तरह से धो लें। यह कदम अशुद्धियों को हटाने और एक स्पष्ट सूप प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। जब आप मांस को साफ कर लें, तो सब्जियों को साफ करें: गाजर, अजमोद, सेलरी और प्याज को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें।

2. मांस को उबालना:
गाय के मांस और हड्डी को एक बड़े बर्तन में डालें और पर्याप्त ठंडा पानी डालें ताकि वे ढक जाएं। काली मिर्च और एक चम्मच नमक डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और उबालने दें। पहले उबालने के बाद, सतह पर झाग को इकट्ठा करने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें। यह स्पष्ट और स्वादिष्ट सूप प्राप्त करने में मदद करेगा।

3. सब्जियों को जोड़ना:
जब झाग हटा दिया गया हो, तो गाजर, अजमोद, सेलरी, प्याज, लहसुन और मिर्च डालें। सूप को मध्यम आंच पर लगभग 1 घंटे तक ढककर उबालें, जब तक मांस नरम न हो जाए और आसानी से अलग हो जाए।

4. सूप को छानना:
जब मांस पक जाए, तो सब्जियों, हड्डी और मांस को बर्तन से निकालें और एक कटोरे में रखें। फिर, किसी भी अवशेष को हटाने के लिए सूप को छानें। सूप को फिर से आंच पर रखें।

5. नूडल्स को जोड़ना:
जब सूप फिर से उबलने लगे, तो नूडल्स डालें (आप ताजे या सूखे नूडल्स का उपयोग कर सकते हैं)। उन्हें ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर लगभग 5 मिनट तक उबालने दें, जब तक वे नरम न हो जाएं।

6. सूप को पूरा करना:
आंच बंद करें और कटी हुई ताजा अजमोद डालें, अच्छी तरह मिलाएं। सूप को ढक्कन के साथ 2-3 मिनट के लिए आराम करने दें, ताकि स्वाद मिश्रित हो जाएं।

7. परोसना:
गर्म सूप परोसें, सूप से उबले हुए मांस को जोड़ें, और एक पूर्ण भोजन के लिए डिल सॉस और उबले हुए आलू के साथ परोसें। आप स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ा नींबू या मिर्च भी डाल सकते हैं।

उपयोगी सुझाव

- सही मांस चुनें: ताजा, कम वसा वाले गाय के मांस का चयन करें ताकि एक स्वस्थ सूप मिल सके।
- ताजे सब्जियां: मौसमी ताजे सब्जियों का उपयोग करें ताकि एक सुगंधित और विटामिन से भरपूर सूप प्राप्त हो सके।
- नूडल्स: यदि आपको ताजे नूडल्स नहीं मिलते हैं, तो आप सूखे नूडल्स का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि पैकेज पर दिए गए उबालने के समय का पालन करें।
- शाकाहारी संस्करण: आप नुस्खा को मांस के बजाय सब्जियों का उपयोग करके अनुकूलित कर सकते हैं, जिससे एक स्वादिष्ट सब्जी आधारित सूप प्राप्त होगा, जो शाकाहारी आहार पसंद करने वालों के लिए आदर्श है।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

यह गाय के मांस की नूडल्स सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है। एक सर्विंग में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो कि उपयोग किए जाने वाले मांस और नूडल्स की मात्रा पर निर्भर करती है। यह विभिन्न स्वास्थ्यवर्धक सामग्री के कारण प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप गाय के मांस को चिकन या पोर्क से बदल सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है।

- मैं सूप को कैसे रख सकता हूँ?
सूप को एक सील करने योग्य कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है या बाद में खाने के लिए फ्रीज किया जा सकता है।

- क्या मैं अन्य सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ?
बिल्कुल! टमाटर, ज़ुचिनी या फूलगोभी आपके सूप में एक दिलचस्प नोट जोड़ सकते हैं।

एक व्यक्तिगत नोट

यह सूप मुझे परिवार के साथ बिताए गए समय की याद दिलाता है, जब हम सभी मेज के चारों ओर इकट्ठा होते थे और गर्म सूप का आनंद लेते थे, कहानियों और हंसी के साथ। मुझे आशा है कि यह आपको भी वही खुशी लाएगा! अच्छे खाने की शुभकामनाएँ!