Ciorba de vacuta

Ciorba de vacută cu multe legume, conopidă și fasole verde este un preparat reconfortant, plin de savoare și nutrienți, perfect pentru zilele răcoroase sau pentru a aduce un strop de confort în orice zi. Această rețetă simplă și rapidă te va îmbia să o refaci din nou și din nou, datorită aromelor sale bogate și texturii variate.

Timp de preparare: 20 de minute
Timp de gătire: 1 oră
Total: 1 oră 20 minute
Număr de porții: 6

Ingrediente:
- 500 g carne de vacută (pulpa sau gât)
- 1 ceapă mare, tocată
- 2 morcovi, tăiați rondele
- 1 rădăcină de pătrunjel, tăiată cubulețe
- 1 ardei gras roșu, cuburi
- 200 g conopidă, desfăcută în buchețele
- 150 g fasole verde, tăiată
- 3-4 cartofi, tăiați cuburi
- 2-3 roșii medii, curățate de coajă (sau 400 g roșii din conservă)
- 1-2 linguri ulei de măsline
- 2 l apă
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt, tocat
- Sare și piper, după gust
- 1 lingură de oțet (opțional)

Instrucțiuni:

1. Începe prin a pregăti carnea de vacută. Spală bine carnea, apoi taie-o în cuburi potrivite. Acest lucru va ajuta la gătirea uniformă și va permite aromelor să pătrundă mai bine.

2. Într-o oală mare, adaugă uleiul de măsline și călește ceapa tocată la foc mediu, până devine translucidă (aproximativ 3-4 minute). Adăugarea uleiului de măsline aduce un plus de savoare și sănătate preparatului.

3. Adaugă cuburile de carne și rumenește-le pe toate părțile. Acest pas va intensifica gustul ciorbei.

4. Odată ce carnea este rumenită, adaugă morcovii, pătrunjelul și ardeiul gras. Continuă să călești legumele timp de 5 minute.

5. Adaugă apa fierbinte (aproximativ 2 litri) și adu la punctul de fierbere. Acoperă oala cu un capac și las-o să fiarbă la foc mic timp de 30 de minute.

6. După ce carnea este aproape fiartă, adaugă conopida, fasolea verde și cartofii. Aceste legume nu doar că adaugă culoare, dar și un gust proaspăt și crocant. Continuă să fierbi timp de 15-20 de minute, până când toate legumele sunt fragede.

7. La final, adaugă roșiile curățate sau cele din conservă, sare, piper și oțet, dacă dorești un gust mai acrișor. Lasă ciorba să fiarbă încă 5-10 minute.

8. Oprește focul și adaugă pătrunjelul proaspăt tocat pentru un plus de prospețime.

Sugestii de servire: Servește ciorba caldă, cu o felie de pâine proaspătă sau cu crutoane pentru un plus de textură. Poți adăuga și un strop de smântână pentru un gust mai cremos.

Variații posibile: Dacă dorești să încerci o variantă mai picantă, poți adăuga un ardei iute tăiat mărunt sau câteva picături de sos Tabasco. De asemenea, pentru un gust mai bogat, poți înlocui o parte din apă cu supă de carne de vită.

Această ciorbă de vacută cu multe legume, conopidă și fasole verde este nu doar o masă sățioasă, ci și o alegere sănătoasă. Așadar, bucură-te de aroma și căldura acestei rețete de ciorbă delicioasă, care va deveni cu siguranță un favorit în familia ta!