बीफ सूप

कई सब्जियों, फूलगोभी और हरी बीन्स के साथ बीफ सूप एक आरामदायक व्यंजन है, जो स्वाद और पोषक तत्वों से भरपूर है, ठंडे दिनों के लिए या किसी भी दिन में थोड़ी आरामदायकता लाने के लिए एकदम सही है। यह सरल और त्वरित नुस्खा आपको फिर से और फिर से बनाने के लिए प्रेरित करेगा, इसके समृद्ध स्वाद और विविध बनावट के कारण।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल: 1 घंटा 20 मिनट
परोसने की संख्या: 6

सामग्री:
- 500 ग्राम बीफ (कंधे या गर्दन का मांस)
- 1 बड़ा प्याज, कटा हुआ
- 2 गाजर, गोल slices में काटा हुआ
- 1 अजमोद की जड़, क्यूब्स में काटी हुई
- 1 लाल शिमला मिर्च, क्यूब्स में काटी हुई
- 200 ग्राम फूलगोभी, छोटे टुकड़ों में विभाजित
- 150 ग्राम हरी बीन्स, कटी हुई
- 3-4 आलू, क्यूब्स में काटे हुए
- 2-3 मध्यम टमाटर, छिलके के साथ (या 400 ग्राम टमाटर कैन में)
- 1-2 चम्मच जैतून का तेल
- 2 लीटर पानी
- 1 गुच्छा ताजा अजमोद, कटा हुआ
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 चम्मच सिरका (वैकल्पिक)

निर्देश:

1. बीफ को तैयार करने से शुरू करें। मांस को अच्छी तरह धो लें, फिर इसे उचित क्यूब्स में काट लें। यह समान रूप से पकाने में मदद करेगा और स्वादों को बेहतर तरीके से अवशोषित करने की अनुमति देगा।

2. एक बड़े बर्तन में, जैतून का तेल डालें और मध्यम आँच पर कटा हुआ प्याज भूनें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए (लगभग 3-4 मिनट)। जैतून का तेल जोड़ने से पकवान में अतिरिक्त स्वाद और स्वास्थ्य आता है।

3. मांस के क्यूब्स डालें और सभी पक्षों को भूनें। यह कदम सूप के स्वाद को बढ़ाएगा।

4. जब मांस भुन जाए, तो गाजर, अजमोद की जड़ और शिमला मिर्च डालें। सब्जियों को 5 मिनट तक भूनते रहें।

5. गर्म पानी (लगभग 2 लीटर) डालें और उबालें। बर्तन को एक ढक्कन से ढक दें और इसे धीमी आंच पर 30 मिनट तक उबालने दें।

6. जब मांस लगभग पक जाए, तो फूलगोभी, हरी बीन्स और आलू डालें। ये सब्जियाँ न केवल रंग जोड़ती हैं, बल्कि ताज़ा और कुरकुरी स्वाद भी प्रदान करती हैं। सभी सब्जियाँ नरम होने तक 15-20 मिनट तक उबालते रहें।

7. अंत में, छिलके वाले या कैन में टमाटर, नमक, काली मिर्च और यदि आप खट्टा स्वाद चाहते हैं तो सिरका डालें। सूप को 5-10 मिनट और उबालने दें।

8. आंच बंद कर दें और ताजा कटा हुआ अजमोद डालें।

सेवा के सुझाव: गरमागरम सूप को ताजे ब्रेड के एक टुकड़े या कुरकुरे के साथ परोसें। आप एक क्रीमी स्वाद के लिए थोड़ा खट्टा क्रीम भी डाल सकते हैं।

संभवतः विविधताएँ: यदि आप एक मसालेदार संस्करण आज़माना चाहते हैं, तो आप बारीक कटा हुआ मिर्च या कुछ बूँदें टैबास्को सॉस डाल सकते हैं। इसके अलावा, अधिक समृद्ध स्वाद के लिए आप पानी के एक हिस्से को बीफ शोरबा से बदल सकते हैं।

यह कई सब्जियों, फूलगोभी और हरी बीन्स के साथ बीफ सूप न केवल एक भरपेट भोजन है, बल्कि एक स्वस्थ विकल्प भी है। इसलिए, इस स्वादिष्ट सूप नुस्खा की सुगंध और गर्मी का आनंद लें, जो निश्चित रूप से आपके परिवार में एक पसंदीदा बन जाएगा!