Ciorbă de spanac congelat cu borș

Fierbe spanacul congelat cel puțin 30 de minute la foc potrivit, iar ciorba de spanac congelat capătă gust acrișor de la borș și roșii. Morcovul ras se înmoaie în zeamă, iar frunzele rămân moi și vizibile în farfurie. Eu o prefer acrișoară și o servesc fierbinte, cu verdeața proaspăt pusă. Pregătire: 15 minute. Gătire: 40 de minute. Odihnă: 3 minute. Timp total: 58 de minute. Porții: 6. Aproximativ 95 kcal și 3 g proteine pe porție.

Ingrediente

2 linguri ulei
1 ceapă medie (150 g)
1 morcov mare (120 g)
1 linguriță sare
1/2 linguriță piper măcinat
500 g spanac congelat
3 roșii medii (300 g)
2000 ml apă
250 ml borș
1/2 linguriță usturoi granulat
10 g leuștean verde
1 g mărar uscat

Preparare

1. Curăță și spală legumele. Toacă mărunt ceapa, rade morcovul fin și taie roșiile cubulețe. 2. Încinge 2 linguri de ulei într-o oală și călește ceapa 5 minute, până devine sticloasă. Adaugă morcovul și mai călește 3 minute. 3. Pune 1 linguriță de sare, 1/2 linguriță de piper măcinat, spanacul congelat, roșiile și 2000 ml de apă rece. Fierbe la foc potrivit 30 de minute, până se înmoaie spanacul și roșiile. 4. Amestecă 250 ml de borș cu 1/2 linguriță de usturoi granulat, toarnă în oală și mai fierbe 2 minute. 5. Oprește focul, adaugă leușteanul tocat și mărarul uscat. Lasă ciorba 3 minute înainte de servire.

Note

Dacă pachetul are spanac congelat în frunze întregi, desfă bucățile cu lingura după ce începe fierberea. Spanacul tocat fin se împrăștie mai uniform în zeamă, pe când frunzele întregi rămân mai vizibile. Dacă ai dezghețat spanacul dinainte și a lăsat mult lichid, scurge-l ca să nu dilueze ciorba. Borșul diferă ca aciditate, așa că gustă-l înainte să-l torni și potrivește sarea după ce ciorba a fiert. Dacă nu ai borș, înlocuiește cei 250 ml cu 230 ml de apă și 20 ml de zeamă de lămâie. Poți schimba mărarul uscat cu 5 g de mărar proaspăt, adăugat la final. Resturile se păstrează într-un vas acoperit, la frigider, cel mult 3 zile. Când o pregătesc pentru prânz, încep cu aproximativ o oră înainte. Pune-o pe masă cu pâine de secară.