Ciorbă mit TK-Spinat und Borș

Name: Ciorbă mit TK-Spinat und Borș
Ingredients: 2 Esslöffel Öl; 1 mittelgroße Zwiebel (150 g); 1 große Möhre (120 g); 1 Teelöffel Salz; 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer; 500 g TK-Spinat; 3 mittelgroße Tomaten (300 g); 2000 ml Wasser; 250 ml Borș; 1/2 Teelöffel granulierter Knoblauch; 10 g frischer Liebstöckel; 1 g getrockneter Dill

Suppen - Ciorbă mit TK-Spinat und Borș von Marta D. - Recipia Rezepte

Die Ciorbă mit TK-Spinat und Borș, eine säuerliche rumänische Suppe, köchelt mindestens 30 Minuten bei mittlerer Hitze und bekommt ihren säuerlichen Geschmack vom Borș und den Tomaten. Die geriebene Möhre wird in der Brühe weich, die Blätter bleiben weich und auf dem Teller gut zu sehen. Ich mag sie gern säuerlich und serviere sie heiß, mit frisch dazugegebenen Kräutern. Vorbereitung: 15 Minuten. Garzeit: 40 Minuten. Ruhezeit: 3 Minuten. Gesamtzeit: 58 Minuten. Portionen: 6. Etwa 95 kcal und 3 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

2 Esslöffel Öl
1 mittelgroße Zwiebel (150 g)
1 große Möhre (120 g)
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer
500 g TK-Spinat
3 mittelgroße Tomaten (300 g)
2000 ml Wasser
250 ml Borș
1/2 Teelöffel granulierter Knoblauch
10 g frischer Liebstöckel
1 g getrockneter Dill

Zubereitung

1. Das Gemüse putzen und waschen. Die Zwiebel fein hacken, die Möhre fein raspeln und die Tomaten würfeln. 2. 2 Esslöffel Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel 5 Minuten glasig dünsten. Die Möhre dazugeben und weitere 3 Minuten dünsten. 3. 1 Teelöffel Salz, 1/2 Teelöffel gemahlenen Pfeffer, den TK-Spinat, die Tomaten und 2000 ml kaltes Wasser dazugeben. Bei mittlerer Hitze 30 Minuten kochen, bis Spinat und Tomaten weich sind. 4. 250 ml Borș mit 1/2 Teelöffel granuliertem Knoblauch verrühren, in den Topf gießen und weitere 2 Minuten kochen. 5. Den Herd ausschalten, den gehackten Liebstöckel und den getrockneten Dill dazugeben. Die Suppe vor dem Servieren 3 Minuten ziehen lassen.

Hinweise

Wenn die Packung ganze tiefgekühlte Spinatblätter enthält, die Stücke mit einem Löffel auseinanderziehen, sobald die Suppe zu kochen beginnt. Fein gehackter Spinat verteilt sich gleichmäßiger in der Brühe, ganze Blätter bleiben dagegen besser zu sehen. Wenn du den Spinat vorher aufgetaut hast und viel Flüssigkeit ausgetreten ist, gieße sie ab, damit die Suppe nicht verwässert. Borș ist unterschiedlich sauer. Probiere ihn daher vor dem Zugeben und schmecke die Suppe nach dem Kochen mit Salz ab. Wenn du keinen Borș hast, ersetze die 250 ml durch 230 ml Wasser und 20 ml Zitronensaft. Du kannst den getrockneten Dill durch 5 g frischen Dill ersetzen und ihn zum Schluss dazugeben. Reste halten sich in einem abgedeckten Gefäß im Kühlschrank höchstens 3 Tage. Wenn ich sie zum Mittagessen zubereite, fange ich ungefähr eine Stunde vorher an. Mit Roggenbrot auf den Tisch stellen.