Piure de cartofi

Piure de cartofi se zdrobește cu lapte și margarină, iar la final rămâne pufos și cremos. Uleiul și sarea intră în amestec, cu bulion și pătrunjel deasupra; îl porționez simplu, fără să-l netezesc până devine lucios. Îl pun lângă friptură și îl las destul de gros cât să-și țină forma în lingură. Pregătire: 10 minute. Gătire: 20 de minute. Timp total: 30 de minute. Porții: 4. Aproximativ 240 kcal și 6 g proteine pe porție.

Ingrediente

6 cartofi medii (900 g)
1500 ml apă
150 ml lapte
20 g margarină
1 ml ulei
1 linguriță sare
15 g bulion
5 g pătrunjel

Preparare

1. Curăță cartofii, taie-i în bucăți de mărime apropiată și pune-i într-o oală cu 1500 ml apă. Fierbe-i 20 de minute, până intră ușor furculița în ei. 2. Scurge cartofii și pune-i într-un bol. Zdrobește-i cu laptele, margarina, uleiul și sarea, până obții un piure pufos și cremos. 3. Împarte piureul în porții și decorează-l cu bulion și pătrunjel.

Note

Cartofii făinoși se zdrobesc ușor, pe când cei ceruiți lasă piureul mai compact. Dacă sunt tăiați în bucăți mari, fierberea poate trece de 20 de minute; îi verific cu furculița și nu mă grăbesc la zdrobire, cât sunt încă fierbinți. Îl potrivesc cu ora mesei și dublez cantitățile când gătesc pentru mai mulți; la frigider se păstrează până la 3 zile. Îl pun lângă carne rumenită sau legume coapte. Margarina se poate schimba cu 20 g unt, iar laptele conține lactate.