Patates püresi

Patates püresini süt ve margarinle eziyorum, sonunda puf puf ve kremamsı oluyor. Yağ ve tuz karışıma giriyor, üzerine domates salçası ve maydanoz geliyor; parlak olana kadar düzleştirmeden sade bir şekilde porsiyonluyorum. Kızarmış etin yanına koyuyor ve kaşıkta şeklini koruyacak kadar koyu bırakıyorum. Hazırlık: 10 dakika. Pişirme: 20 dakika. Toplam süre: 30 dakika. Porsiyon: 4. Porsiyon başına yaklaşık 240 kcal ve 6 g protein.

Malzemeler

6 orta boy patates (900 g)
1500 ml su
150 ml süt
20 g margarin
1 ml yağ
1 çay kaşığı tuz
15 g domates salçası
5 g maydanoz

Hazırlık

1. Patatesleri soyun, birbirine yakın büyüklükte parçalara kesin ve 1500 ml suyla bir tencereye koyun. Çatal kolayca batana kadar 20 dakika haşlayın. 2. Patatesleri süzüp bir kaba alın. Süt, margarin, yağ ve tuzla puf puf ve kremamsı bir kıvam alana kadar ezin. 3. Püreyi porsiyonlara bölün, domates salçası ve maydanozla süsleyin.

Notlar

Unlu patatesler kolayca ezilir, mumlu patatesler ise daha yoğun bir püre verir. Büyük parçalar hâlinde kesilirlerse haşlanmaları 20 dakikadan uzun sürebilir; çatalla kontrol ederim ve hâlâ sıcakken ezmek için acele etmem. Yemek saatine göre hazırlar, daha fazla kişi için yemek yaptığımda miktarları iki katına çıkarırım; buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir. Kızarmış etin veya fırında pişmiş sebzelerin yanında servis ederim. Margarin 20 g tereyağıyla değiştirilebilir, süt süt ürünleri içerir.