Kartoffelpüree

Name: Kartoffelpüree
Ingredients: 6 mittelgroße Kartoffeln (900 g); 1500 ml Wasser; 150 ml Milch; 20 g Margarine; 1 ml Öl; 1 TL Salz; 15 g Tomatenmark; 5 g Petersilie

Kinder - Kartoffelpüree von Ioana L. - Recipia Rezepte

Kartoffelpüree wird mit Milch und Margarine zerdrückt und bleibt am Ende luftig und cremig. Öl und Salz kommen in die Masse, Tomatenmark und Petersilie obenauf; ich teile es einfach in Portionen, ohne es glatt zu streichen, bis es glänzt. Ich serviere es zum Braten und lasse es fest genug, dass es auf dem Löffel seine Form behält. Vorbereitung: 10 Minuten. Garzeit: 20 Minuten. Gesamtzeit: 30 Minuten. Portionen: 4. Etwa 240 kcal und 6 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

6 mittelgroße Kartoffeln (900 g)
1500 ml Wasser
150 ml Milch
20 g Margarine
1 ml Öl
1 TL Salz
15 g Tomatenmark
5 g Petersilie

Zubereitung

1. Schäle die Kartoffeln, schneide sie in ähnlich große Stücke und gib sie mit 1500 ml Wasser in einen Topf. Koche sie 20 Minuten, bis sich eine Gabel leicht hineinstechen lässt. 2. Gieße die Kartoffeln ab und gib sie in eine Schüssel. Zerdrücke sie mit der Milch, der Margarine, dem Öl und dem Salz, bis ein luftiges, cremiges Püree entsteht. 3. Teile das Püree in Portionen und garniere es mit Tomatenmark und Petersilie.

Hinweise

Mehligkochende Kartoffeln lassen sich leicht zerdrücken, während festkochende das Püree kompakter machen. Sind sie in große Stücke geschnitten, kann das Kochen länger als 20 Minuten dauern; ich prüfe sie mit der Gabel und lasse mir mit dem Zerdrücken Zeit, solange sie noch heiß sind. Ich richte mich nach der Essenszeit und verdopple die Mengen, wenn ich für mehr Leute koche; im Kühlschrank hält es sich bis zu 3 Tage. Ich serviere es zu gebräuntem Fleisch oder Ofengemüse. Die Margarine lässt sich durch 20 g Butter ersetzen, und Milch ist ein Milchprodukt.