Картофельное пюре

Картофельное пюре разминают с молоком и маргарином, и в итоге оно получается пышным и нежным. В массу добавляют масло и соль, а сверху кладут томатную пасту и петрушку; я просто раскладываю его по порциям, не разравнивая до блеска. Подаю к жареному мясу и оставляю достаточно густым, чтобы оно держало форму на ложке. Подготовка: 10 минут. Приготовление: 20 минут. Общее время: 30 минут. Порций: 4. Примерно 240 ккал и 6 г белка на порцию.

Ингредиенты

6 средних картофелин (900 г)
1500 мл воды
150 мл молока
20 г маргарина
1 мл масла
1 чайная ложка соли
15 г томатной пасты
5 г петрушки

Приготовление

1. Очистите картофель, нарежьте кусочками примерно одинакового размера и положите в кастрюлю с 1500 мл воды. Варите 20 минут, пока вилка не будет легко входить в картофель. 2. Слейте воду и переложите картофель в миску. Разомните его с молоком, маргарином, маслом и солью до пышной и нежной консистенции. 3. Разложите по порциям и украсьте томатной пастой и петрушкой.

Примечания

Мучнистый картофель легко разминается, а из картофеля с плотной восковой мякотью пюре получается более плотным. Если нарезать картофель крупными кусками, варка может занять больше 20 минут; проверяйте его вилкой и не торопитесь разминать, пока он ещё горячий. Я подстраиваю приготовление под время еды и удваиваю количество продуктов, когда готовлю на большую компанию; в холодильнике пюре хранится до 3 дней. Подаю его к подрумяненному мясу или запечённым овощам. Маргарин можно заменить 20 г сливочного масла, а молоко содержит молочные продукты.