Treschi

Pentru a obține un deliciu culinar, începem prin a pregăti un aluat de bază care va deveni fundația preparatului nostru. Într-un bol, spargeți cele două ouă proaspete, adăugând 100 ml de apă și 1/4 linguriță de sare. Aceste ingrediente vor contribui la crearea unei texturi fine, iar sarea va intensifica gustul. Adăugați treptat 150 g de făină, amestecând bine cu o spatulă sau cu mâinile, astfel încât să obțineți un aluat care se leagă. Dacă este necesar, continuați să adăugați făină, până când ajungeți la un total de 300 g. Aluatul trebuie să fie elastic și să nu se lipească de mâini.

După ce ați obținut consistența dorită, așezați aluatul pe o suprafață curată și presărată cu făină. Folosind un sucitor, întindeți aluatul într-o foaie pătrată, cu grosimea de aproximativ 1,5 mm. Este important să infainați ușor suprafața de lucru și sucitorul pentru a preveni lipirea. După ce ați întins aluatul, adăugați câteva picături de ulei pe suprafața acestuia și întindeți-l uniform cu palma, pentru a oferi o aromă subtilă.

Acum, este momentul să tăiați aluatul. Imaginați-vă că ați împărțit fiecare latură a pătratului în trei părți egale. Tăiați din partea de sus și din partea de jos, lăsând o porțiune de 1/3 în mijloc netăiată. Procedați similar cu celelalte două laturi ale foii, obținând astfel nouă pătrate mici. Această tehnică de tăiere va permite formarea unor straturi delicate în timpul prăjirii.

Urmează o etapă creativă: împăturiți foaia de aluat astfel încât pătratele mici să se suprapună între ele, începând cu colțurile. Apoi, întindeți din nou aluatul cu sucitorul, până ajunge din nou la grosimea de 1,5 mm. În această etapă, tăiați forme variate, precum romburi și triunghiuri, care vor adăuga un aspect atractiv preparatului final.

Pentru a prăji aceste delicii, încălziți uleiul într-o tigaie adâncă. Când uleiul este încins, adăugați cu grijă formele de aluat. La început, ele vor coborî în ulei, dar după câteva secunde vor începe să urce la suprafață. Acesta este momentul perfect pentru a le ajuta să se rumenească, turnând ulei fierbinte pe suprafața lor cu ajutorul unei linguri. Acest proces va ajuta la creșterea aluatului, oferindu-i o textură pufoasă și aerisită.

Prăjiți până când formele devin aurii, apoi scoateți-le din ulei și lăsați-le să se scurgă pe servetele absorbante pentru a îndepărta excesul de grăsime. Serviți aceste bunătăți calde, ideal cu brânză telemea rasă fin, pentru a adăuga o notă sărată și delicioasă. Acest preparat va fi cu siguranță un succes, fiind perfect pentru orice ocazie!