Treschi

Bir mutfak zevki elde etmek için, önce yemeğimizin temeli olacak bir hamur hazırlayarak başlıyoruz. Bir kasede, iki taze yumurtayı kırın, 100 ml su ve 1/4 çay kaşığı tuz ekleyin. Bu malzemeler ince bir doku oluşturmaya yardımcı olacak ve tuz lezzeti artıracaktır. Yavaş yavaş 150 g un ekleyin, bir spatula veya ellerinizle iyi bir şekilde karıştırarak birbirine bağlanan bir hamur elde edin. Gerekirse, toplamda 300 g olana kadar un eklemeye devam edin. Hamur elastik olmalı ve ellere yapışmamalıdır. İstediğiniz kıvama ulaştıktan sonra, hamuru temiz ve un serpilmiş bir yüzeye koyun. Bir merdane kullanarak hamuru yaklaşık 1,5 mm kalınlığında kare bir yaprak haline getirin. Yapışmayı önlemek için çalışma yüzeyini ve merdaneyi hafifçe unlamanız önemlidir. Hamuru açtıktan sonra, yüzeyine birkaç damla yağ ekleyin ve elinizle eşit şekilde yayarak ince bir tat vermek için yayın. Şimdi hamuru kesme zamanı. Karelerin her bir kenarını üç eşit parçaya böldüğünüzü hayal edin. Üstten ve alttan kesin, ortada 1/3'lük bir kısmı kesilmemiş bırakın. Sayfanın diğer iki kenarıyla da benzer şekilde ilerleyin, böylece dokuz küçük kare elde edin. Bu kesme tekniği, kızartma sırasında narin katmanların oluşmasına olanak tanıyacaktır. Şimdi yaratıcı bir aşama geliyor: hamur yaprağını, küçük karelerin üst üste gelmesi için köşelerden başlayarak katlayın. Ardından, hamuru tekrar merdane ile açın ve tekrar 1,5 mm kalınlığına ulaşın. Bu aşamada, son yemeğe çekici bir görünüm katacak çeşitli şekiller, elmaslar ve üçgenler kesin. Bu lezzetleri kızartmak için derin bir tavada yağı ısıtın. Yağ sıcak olduğunda, hamur şekillerini dikkatlice ekleyin. Başlangıçta, yağda batacaklar, ancak birkaç saniye sonra yüzeye çıkmaya başlayacaklar. Bu, onları kahverengileştirmek için mükemmel bir zamandır; bir kaşıkla yüzeylerine sıcak yağ dökerek yardımcı olun. Bu işlem hamurun kabarmasına yardımcı olacak ve ona hafif ve havadar bir doku verecektir. Şekiller altın rengi olana kadar kızartın, ardından yağdan çıkarın ve fazla yağını almak için kağıt havluların üzerine süzün. Bu lezzetleri sıcak servis edin, ideal olarak ince rendelenmiş telemea peyniri ile, tuzlu ve lezzetli bir not eklemek için. Bu yemek kesinlikle bir hit olacak, her durum için mükemmel!