Treschi

Para alcançar um deleite culinário, começamos preparando uma massa básica que se tornará a base do nosso prato. Em uma tigela, quebre os dois ovos frescos, adicionando 100 ml de água e 1/4 de colher de chá de sal. Esses ingredientes ajudarão a criar uma textura fina, e o sal realçará o sabor. Adicione gradualmente 150 g de farinha, misturando bem com uma espátula ou com as mãos, até obter uma massa que se ligue. Se necessário, continue adicionando farinha até atingir um total de 300 g. A massa deve ser elástica e não grudar nas mãos.

Depois de obter a consistência desejada, coloque a massa em uma superfície limpa e enfarinhada. Usando um rolo, abra a massa em uma folha quadrada, com cerca de 1,5 mm de espessura. É importante enfarinhar levemente a superfície de trabalho e o rolo para evitar que grudem. Após abrir a massa, adicione algumas gotas de óleo sobre sua superfície e espalhe uniformemente com a palma da mão para dar um sabor sutil.

Agora, é hora de cortar a massa. Imagine que você dividiu cada lado do quadrado em três partes iguais. Corte de cima e de baixo, deixando uma porção de 1/3 no meio sem cortar. Proceda da mesma forma com os outros dois lados da folha, obtendo assim nove pequenos quadrados. Essa técnica de corte permitirá a formação de camadas delicadas durante a fritura.

Segue uma fase criativa: dobre a folha de massa de modo que os pequenos quadrados se sobreponham, começando pelos cantos. Em seguida, abra novamente a massa com o rolo, até que volte a ter uma espessura de 1,5 mm. Nesta fase, corte formas variadas, como losangos e triângulos, que adicionarão uma aparência atraente ao prato final.

Para fritar essas delícias, aqueça o óleo em uma panela funda. Quando o óleo estiver quente, adicione cuidadosamente as formas de massa. No início, elas afundarão no óleo, mas após alguns segundos começarão a subir à superfície. Este é o momento perfeito para ajudá-las a dourar, despejando óleo quente sobre a superfície delas com uma colher. Esse processo ajudará a massa a crescer, dando-lhe uma textura fofa e arejada.

Frite até que as formas fiquem douradas, depois retire-as do óleo e deixe escorrer sobre toalhas de papel para remover o excesso de gordura. Sirva essas delícias quentes, idealmente com queijo telemea finamente ralado, para adicionar uma nota salgada e deliciosa. Este prato será com certeza um sucesso, perfeito para qualquer ocasião!