Taco dietetic cu carne de curcan

Curcanul se călește 8 minute, până nu mai are zone roz, pentru taco dietetic cu salată de roșii și brânză. În coaja crocantă de porumb, carnea condimentată stă sub salata de roșii și lime, iar fâșiile de brânză și iaurtul încheie fiecare taco. La curcan, prefer tocătura cu granulație medie, nu foarte fină. Pregătire: 10 de minute. Gătire: 8 de minute. Timp total: 18 de minute. Porții: 1. Aproximativ 680 kcal și 49 g proteine pe porție.

Ingrediente

Pentru carne

200 g carne tocată de curcan
1/2 linguriță sare
1/4 linguriță piper măcinat
1/2 linguriță cumin pudră
1/2 linguriță oregano uscat
1 linguriță paprika
1/4 linguriță fulgi de chili
1/4 linguriță usturoi pudră
1/4 linguriță ceapă pudră
1 linguriță ulei
2 linguri sos taco

Pentru salată și asamblare

4 frunze de salată
1 roșie medie (150 g)
1 fir de ceapă verde
1/3 lime
4 coji de taco din porumb
4 fâșii de brânză
2 linguri iaurt

Preparare

1. Amestecă cele 200 g de carne tocată de curcan cu 1/2 linguriță de sare, 1/4 linguriță de piper, 1/2 linguriță de cumin pudră, 1/2 linguriță de oregano, 1 linguriță de paprika, 1/4 linguriță de fulgi de chili, 1/4 linguriță de usturoi pudră și 1/4 linguriță de ceapă pudră. 2. Încinge 1 linguriță de ulei într-o tigaie și călește carnea 8 minute, amestecând, până nu mai are zone roz. La final, adaugă cele 2 linguri de sos taco și amestecă. 3. Taie cubulețe roșia și felii subțiri ceapa verde. Amestecă-le cu sucul de la 1/3 de lime. 4. Pune câte o frunză de salată în fiecare dintre cele 4 coji de taco. Adaugă carnea, salata de roșii și câte o fâșie de brânză; servește calde, cu cele 2 linguri de iaurt.

Note

Carnea gătită ține până la 3 zile la frigider; salata și cojile se păstrează separat, iar tacos se umplu chiar înainte de masă. Le poți servi cu o porție de fasole neagră. Tocătura de curcan cu granulație uniformă se gătește mai egal decât cea cu bucăți mari. Dacă roșia e foarte zemoasă, scurge zeama înainte s-o pui peste carne, altfel coaja se înmoaie repede. Se întâmplă ca sosul taco să fie sărat, așa că gustă carnea înainte să mai adaugi sare. Pentru o variantă fără carne, înlocuiește curcanul cu 200 g de fasole neagră fiartă și scursă, încălzită 2 minute în tigaie. Brânza și iaurtul conțin lactate; verifică eticheta cojilor și a sosului dacă eviți glutenul. Cojile vechi sau crăpate se rup ușor la umplere, așa că alege unele întregi și ține-le închise până la masă. Dacă folosești curcan cu mai multă grăsime, scurge grăsimea adunată în tigaie înainte să pui sosul.