Pui picant chinezesc

Pui Picant Chinezesc cu Ardei Iute și Piper Sichuan

Descoperă o rețetă delicioasă și plină de savoare din bucătăria chineză, care îți va aduce un strop de căldură și culoare în farfurie. Această rețetă de pui picant este perfectă pentru iubitorii de senzații tari și este ideală pentru o masă de familie sau o cină cu prietenii. Cu un amestec de arome, ardei iuți și piper Sichuan, acest preparat îți va răsfăța simțurile și îți va transforma seara într-o adevărată experiență culinară.

Timp de Preparare: 20 minute
Timp de Gătire: 30 minute
Timp Total: 50 minute
Număr de Porții: 4

Ingrediente

- 2 pulpe inferioare de pui
- 2 aripi întregi de pui
- 2 lingurițe sos de soia
- 14 ardei iuti uscați (ajustează cantitatea după preferințe)
- 1 praf de sare
- 1 linguriță boabe de piper Sichuan
- 20 bucăți de arahide crude
- 150 ml ulei de palmier (sau ulei vegetal)

Pregătirea Ingredientelor

Pentru a obține un pui picant deosebit, asezonarea este cheia. Începe prin a secționa aripile de pui, tăind partea superioară și inferioară. Apoi, spală-le bine sub jet de apă rece și usucă-le cu prosoape absorbante. Acest pas este important pentru a elimina excesul de apă care ar putea afecta textura preparatului.

Pune bucățile de pui într-un bol, adaugă sare și sos de soia, amestecând bine pentru a te asigura că fiecare bucată este acoperită uniform. Acoperă bolul cu folie alimentară și lasă-l la frigider pentru cel puțin 30 de minute (îți recomand să le lași de seară până dimineața, pentru un gust și mai intens).

Tehnica de Gătire

1. Încălzirea Wok-ului
Într-un wok, adaugă uleiul de palmier și lasă-l să se încingă bine. Este esențial ca uleiul să fie fierbinte pentru a obține o prăjire uniformă și crocantă.

2. Adăugarea Aromelor
Odată ce uleiul este încins, adaugă boabele de piper Sichuan și ardeii iuți întregi. Fii atent - mirosul va fi intens și aromat! Amestecă ușor și, în câteva secunde, ardeii vor deveni maronii. Scoate-i din wok și pune-i pe o farfurie.

3. Prăjirea Puiului
Acum, adaugă bucățile de pui în wok și prăjește-le timp de aproximativ 15 minute, întorcându-le pe toate părțile. Vrei ca fiecare bucată să fie bine rumenită și gătită uniform.

4. Finalizarea Preparatului
În momentul în care puiul este aproape gata, reintrodu ardeii iuți în wok, adăugând și arahidele crude. Mai prăjește totul împreună pentru încă 1-2 minute, amestecând constant. Scoate preparatul pe prosoape absorbante pentru a elimina surplusul de ulei.

Servirea

Servește puiul picant cu orez fiert la aburi, ideal pentru a echilibra gustul intens al preparatului. Poți orna farfuria cu ceapă verde tocată fin, adăugând o notă proaspătă și colorată. Chiar dacă ai folosit o cantitate considerabilă de ardei iuți, te va surprinde cât de gustos și doar puțin picant este acest preparat!

Sfaturi Practice

- Ajustarea Iuteții: Pentru cei care preferă un gust mai puțin iute, redu numărul de ardei iuți sau optează pentru ardei iuți mai puțin pungent.
- Arahidele: Dacă nu ai arahide crude la îndemână, poți folosi alune sau migdale prăjite, dar gustul va fi diferit.
- Varianta Vegetariană: Poți adapta această rețetă folosind tofu sau legume ca broccoli și morcovi pentru o variantă vegetariană delicioasă.

Beneficii Nutriționale

Acest preparat este bogat în proteine datorită puiului, iar piperul Sichuan este cunoscut pentru proprietățile sale antioxidante. Arahidele adaugă o sursă sănătoasă de grăsimi și fibre, contribuind la o alimentație echilibrată.

Întrebări Frecvente

1. Pot folosi alt tip de carne?
Da, poți folosi carne de porc sau vită, dar timpul de gătire poate varia.

2. Pot face rețeta fără ulei de palmier?
Sigur! Poți folosi ulei de floarea-soarelui sau ulei de măsline.

3. Cum pot păstra resturile?
Puiul picant se păstrează bine în frigider, într-un recipient etanș, timp de până la 3 zile. Îl poți reîncălzi la microunde sau pe plită.

Combinări Delicioase

Această rețetă se potrivește perfect cu un vin alb sec sau cu un ceai verde rece, care va contrasta frumos cu picantele aromelor. De asemenea, o salată de castraveți cu sos de soia și orez este o alegere excelentă pentru a completa masa.

Bucură-te de acest preparat de pui picant, care nu doar că îți va încânta papilele gustative, dar te va face să te simți ca și cum ai fi în inima unei piețe vibrante dintr-o metropolă gastronomică. Poftă bună!