Pollo piccante cinese

Pollo Piccante Cinese con Peperoncini e Pepe di Sichuan

Scopri una ricetta deliziosa e ricca di sapore dalla cucina cinese, che porterà un tocco di calore e colore nel tuo piatto. Questa ricetta di pollo piccante è perfetta per gli amanti delle sensazioni forti ed è ideale per un pasto in famiglia o una cena con amici. Con una miscela di aromi, peperoncini e pepe di Sichuan, questo piatto delizierà i tuoi sensi e trasformerà la tua serata in una vera esperienza culinaria.

Tempo di Preparazione: 20 minuti
Tempo di Cottura: 30 minuti
Tempo Totale: 50 minuti
Porzioni: 4

Ingredienti

- 2 cosce di pollo
- 2 ali di pollo intere
- 2 cucchiaini di salsa di soia
- 14 peperoncini secchi (regola la quantità a piacere)
- Un pizzico di sale
- 1 cucchiaino di grani di pepe di Sichuan
- 20 arachidi crude
- 150 ml di olio di palma (o olio vegetale)

Preparazione degli Ingredienti

Per ottenere un pollo piccante eccezionale, la marinatura è fondamentale. Inizia tagliando le ali di pollo, affettando sia la parte superiore che quella inferiore. Poi, lavale bene sotto acqua fredda e asciugale con asciugamani assorbenti. Questo passaggio è importante per rimuovere l'eccesso d'acqua che potrebbe influenzare la consistenza del piatto.

Metti i pezzi di pollo in una ciotola, aggiungi sale e salsa di soia, mescolando bene per assicurarti che ogni pezzo sia uniformemente ricoperto. Copri la ciotola con pellicola trasparente e mettila in frigorifero per almeno 30 minuti (ti consiglio di lasciarli tutta la notte per un sapore ancora più intenso).

Tecnica di Cottura

1. Riscaldare il Wok
In un wok, aggiungi l'olio di palma e lascialo scaldare bene. È fondamentale che l'olio sia caldo per ottenere una frittura uniforme e croccante.

2. Aggiunta degli Aromi
Una volta che l'olio è caldo, aggiungi i grani di pepe di Sichuan e i peperoncini interi. Fai attenzione: l'odore sarà intenso e aromatico! Mescola delicatamente e, dopo pochi secondi, i peperoncini diventeranno marroni. Rimuovili dal wok e mettili su un piatto.

3. Frittura del Pollo
Ora, aggiungi i pezzi di pollo nel wok e friggili per circa 15 minuti, girandoli da tutti i lati. Vuoi che ogni pezzo sia ben dorato e cotto uniformemente.

4. Completare il Piatto
Quando il pollo è quasi pronto, reinserisci i peperoncini nel wok, aggiungendo anche le arachidi crude. Friggi tutto insieme per altri 1-2 minuti, mescolando costantemente. Rimuovi il piatto su asciugamani assorbenti per eliminare l'olio in eccesso.

Servire

Servi il pollo piccante con riso al vapore, ideale per bilanciare il sapore intenso del piatto. Puoi guarnire il piatto con cipollotti tritati finemente, aggiungendo una nota fresca e colorata. Anche se hai usato una quantità considerevole di peperoncini, ti sorprenderà quanto sia gustoso e solo leggermente piccante questo piatto!

Consigli Pratici

- Regolare il Piccante: Per chi preferisce un sapore meno piccante, riduci il numero di peperoncini o opta per varietà di peperoncini meno piccanti.
- Arachidi: Se non hai arachidi crude a portata di mano, puoi usare arachidi tostate o mandorle, ma il sapore sarà diverso.
- Opzione Vegetariana: Puoi adattare questa ricetta utilizzando tofu o verdure come broccoli e carote per una deliziosa versione vegetariana.

Benefici Nutrizionali

Questo piatto è ricco di proteine grazie al pollo, e il pepe di Sichuan è noto per le sue proprietà antiossidanti. Le arachidi aggiungono una fonte sana di grassi e fibre, contribuendo a una dieta equilibrata.

Domande Frequenti

1. Posso usare un altro tipo di carne?
Sì, puoi usare carne di maiale o manzo, ma il tempo di cottura può variare.

2. Posso fare la ricetta senza olio di palma?
Certo! Puoi usare olio di girasole o olio d'oliva.

3. Come posso conservare gli avanzi?
Il pollo piccante si conserva bene in frigorifero, in un contenitore ermetico, per un massimo di 3 giorni. Puoi riscaldarlo nel microonde o sul fornello.

Abbinamenti Deliziosi

Questa ricetta si sposa perfettamente con un vino bianco secco o un tè verde freddo, che contrasterà magnificamente con i sapori piccanti. Inoltre, un'insalata di cetrioli con salsa di soia e riso è un'ottima scelta per completare il pasto.

Goditi questo piatto di pollo piccante, che non solo delizierà le tue papille gustative, ma ti farà anche sentire come se fossi nel cuore di un mercato vibrante in una metropoli gastronomica. Buon appetito!