スパイシーな中国の鶏肉

スパイシーな中国風鶏肉と唐辛子、四川胡椒

あなたの皿に温かさと色をもたらす中国料理の美味しくて風味豊かなレシピを発見してください。このスパイシーな鶏肉のレシピは、刺激を求める人にぴったりで、家族の食事や友人とのディナーに最適です。香りのブレンド、唐辛子、四川胡椒が、この料理であなたの感覚を楽しませ、夜を本格的な料理体験に変えてくれます。

準備時間：20分
調理時間：30分
合計時間：50分
ポーション数：4

材料

- 鶏もも肉2本
- 鶏手羽先2本
- 醤油小さじ2
- 干し唐辛子14本（お好みに応じて調整）
- 塩ひとつまみ
- 四川胡椒の粒小さじ1
- 生ピーナッツ20個
- パーム油150ml（または植物油）

材料の準備

特別なスパイシー鶏肉を作るためには、味付けが重要です。まず、鶏手羽先を上部と下部に切り分けます。それから、冷水でよく洗い、吸水性のペーパータオルで乾かします。このステップは、料理の食感に影響を与える余分な水分を取り除くために重要です。

鶏肉の切り身をボウルに入れ、塩と醤油を加え、すべての切り身が均一にコーティングされるようによく混ぜます。ボウルにラップをかけ、冷蔵庫で少なくとも30分間置きます（風味をさらに引き立てるために、夜の間置くことをお勧めします）。

調理技術

1. Wokの加熱
Wokにパーム油を加え、しっかりと加熱します。均一でカリカリの揚げ物を得るためには、油が熱くなっていることが重要です。

2. 香りの追加
油が熱くなったら、四川胡椒の粒と唐辛子を加えます。注意してください - 香りは強烈で芳香があります！軽く混ぜ、数秒後に唐辛子が茶色になります。それをWokから取り出し、皿に置きます。

3. 鶏肉の揚げ
今、鶏肉の切り身をWokに加え、約15分間、すべての面を返しながら揚げます。すべての切り身がしっかりと焼き色がつき、均一に調理されるようにします。

4. 料理の仕上げ
鶏肉がほぼ焼き上がったら、唐辛子を再びWokに戻し、生のピーナッツを加えます。さらに1-2分間すべてを一緒に炒め、常に混ぜ続けます。余分な油を取り除くために、料理を吸水性のペーパータオルの上に置きます。

サーブ

スパイシーな鶏肉を蒸したご飯と一緒に提供し、料理の強い味をバランスさせます。細かく切った青ねぎで皿を飾り、新鮮でカラフルなアクセントを加えます。たくさんの唐辛子を使ったにもかかわらず、この料理がどれほど美味しく、ほんの少しだけ辛いかに驚くでしょう！

実用的なヒント

- 辛さの調整：辛さが少ない味を好む人のために、唐辛子の数を減らしたり、あまり辛くない唐辛子を選ぶことができます。
- ピーナッツ：生のピーナッツが手に入らない場合は、ローストしたナッツやアーモンドを使用できますが、味は異なります。
- ベジタリアンバリエーション：このレシピを豆腐やブロッコリー、ニンジンなどの野菜を使って美味しいベジタリアンバリエーションにアレンジできます。

栄養上の利点

この料理は鶏肉のおかげでタンパク質が豊富で、四川胡椒はその抗酸化特性で知られています。ピーナッツは健康的な脂肪と繊維の供給源を提供し、バランスの取れた食事に貢献します。

よくある質問

1. 他の肉を使えますか？
はい、豚肉や牛肉を使用できますが、調理時間が異なる場合があります。

2. パーム油なしでレシピを作れますか？
もちろん！ひまわり油やオリーブ油を使用できます。

3. 残り物はどう保存できますか？
スパイシーな鶏肉は、密閉容器に入れて冷蔵庫で最大3日間保存できます。電子レンジやコンロで再加熱できます。

美味しい組み合わせ

このレシピは、辛い香りと美しく対比する乾いた白ワインや冷たい緑茶と完璧に合います。また、醤油を使ったきゅうりのサラダやご飯も食事を完成させる素晴らしい選択です。

このスパイシーな鶏肉料理を楽しんで、あなたの味覚を楽しませるだけでなく、まるで活気ある美食の都市の市場の中心にいるような気分にさせてください。いただきます！