Pollo picante chino

Pollo Picante Chino con Pimientos Picantes y Pimienta de Sichuan

Descubre una deliciosa y sabrosa receta de la cocina china que te traerá un toque de calidez y color a tu plato. Esta receta de pollo picante es perfecta para los amantes de las sensaciones fuertes y es ideal para una comida familiar o una cena con amigos. Con una mezcla de aromas, pimientos picantes y pimienta de Sichuan, este plato deleitará tus sentidos y transformará tu noche en una verdadera experiencia culinaria.

Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de Cocción: 30 minutos
Tiempo Total: 50 minutos
Porciones: 4

Ingredientes

- 2 muslos de pollo
- 2 alas de pollo enteras
- 2 cucharaditas de salsa de soja
- 14 pimientos picantes secos (ajusta la cantidad al gusto)
- Una pizca de sal
- 1 cucharadita de granos de pimienta de Sichuan
- 20 cacahuetes crudos
- 150 ml de aceite de palma (o aceite vegetal)

Preparación de Ingredientes

Para lograr un pollo picante excepcional, el sazonamiento es clave. Comienza cortando las alas de pollo, cortando ambas partes. Luego, lávalas bien bajo agua fría y sécalas con toallas absorbentes. Este paso es importante para eliminar el exceso de agua que podría afectar la textura del plato.

Coloca las piezas de pollo en un bol, añade sal y salsa de soja, mezclando bien para asegurarte de que cada pieza esté cubierta de manera uniforme. Cubre el bol con papel film y refrigéralo durante al menos 30 minutos (te recomiendo dejarlas toda la noche para un sabor aún más intenso).

Técnica de Cocción

1. Calentando el Wok
En un wok, añade el aceite de palma y déjalo calentar bien. Es esencial que el aceite esté caliente para lograr una fritura uniforme y crujiente.

2. Añadiendo Aromas
Una vez que el aceite esté caliente, añade los granos de pimienta de Sichuan y los pimientos picantes enteros. ¡Ten cuidado: el olor será intenso y aromático! Revuelve suavemente y, en unos segundos, los pimientos se volverán marrones. Retíralos del wok y colócalos en un plato.

3. Freír el Pollo
Ahora, añade las piezas de pollo al wok y fríelas durante unos 15 minutos, dándoles la vuelta por todos lados. Quieres que cada pieza esté bien dorada y cocinada de manera uniforme.

4. Finalizando el Plato
Cuando el pollo esté casi listo, reintroduce los pimientos picantes en el wok, añadiendo también los cacahuetes crudos. Fría todo junto durante 1-2 minutos más, revolviendo constantemente. Retira el plato sobre toallas absorbentes para eliminar el exceso de aceite.

Servicio

Sirve el pollo picante con arroz al vapor, ideal para equilibrar el intenso sabor del plato. Puedes adornar el plato con cebollas verdes picadas finamente, añadiendo una nota fresca y colorida. ¡Incluso si has usado una cantidad considerable de pimientos picantes, te sorprenderá lo sabroso y solo ligeramente picante que es este plato!

Consejos Prácticos

- Ajustando el Picante: Para aquellos que prefieren un sabor menos picante, reduce el número de pimientos picantes o opta por variedades de pimientos menos picantes.
- Cacahuetes: Si no tienes cacahuetes crudos a mano, puedes usar cacahuetes tostados o almendras, pero el sabor será diferente.
- Opción Vegetariana: Puedes adaptar esta receta usando tofu o verduras como brócoli y zanahorias para una deliciosa versión vegetariana.

Beneficios Nutricionales

Este plato es rico en proteínas gracias al pollo, y la pimienta de Sichuan es conocida por sus propiedades antioxidantes. Los cacahuetes añaden una fuente saludable de grasas y fibra, contribuyendo a una dieta equilibrada.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar otro tipo de carne?
Sí, puedes usar carne de cerdo o res, pero el tiempo de cocción puede variar.

2. ¿Puedo hacer la receta sin aceite de palma?
¡Por supuesto! Puedes usar aceite de girasol o aceite de oliva.

3. ¿Cómo puedo almacenar las sobras?
El pollo picante se conserva bien en el refrigerador, en un recipiente hermético, durante hasta 3 días. Puedes recalentar en el microondas o en la estufa.

Combinaciones Deliciosas

Esta receta combina perfectamente con un vino blanco seco o un té verde frío, que contrastará maravillosamente con los sabores picantes. Además, una ensalada de pepino con salsa de soja y arroz es una excelente opción para complementar la comida.

Disfruta de este plato de pollo picante, que no solo deleitará tus papilas gustativas, sino que también te hará sentir como si estuvieras en el corazón de un vibrante mercado en una metrópoli gastronómica. ¡Buen provecho!