Scharfes chinesisches Hähnchen

Scharfes Chinesisches Hähnchen mit Chili und Sichuan-Pfeffer

Entdecken Sie ein köstliches und geschmackvolles Rezept aus der chinesischen Küche, das Ihnen einen Hauch von Wärme und Farbe auf den Teller bringt. Dieses scharfe Hähnchen-Rezept ist perfekt für Adrenalinliebhaber und ideal für ein Familienessen oder ein Abendessen mit Freunden. Mit einer Mischung aus Aromen, Chilis und Sichuan-Pfeffer wird dieses Gericht Ihre Sinne verwöhnen und Ihren Abend in ein echtes kulinarisches Erlebnis verwandeln.

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 4

Zutaten

- 2 Hähnchenunterkeulen
- 2 ganze Hähnchenflügel
- 2 Teelöffel Sojasauce
- 14 getrocknete Chilis (Menge nach Geschmack anpassen)
- Eine Prise Salz
- 1 Teelöffel Sichuan-Pfefferkörner
- 20 rohe Erdnüsse
- 150 ml Palmöl (oder Pflanzenöl)

Zubereitung der Zutaten

Um ein außergewöhnliches scharfes Hähnchen zu erhalten, ist die Würzung entscheidend. Beginnen Sie damit, die Hähnchenflügel zu trennen, indem Sie die obere und untere Hälfte schneiden. Waschen Sie sie dann gut unter kaltem Wasser und trocknen Sie sie mit Papiertüchern. Dieser Schritt ist wichtig, um überschüssiges Wasser zu entfernen, das die Textur des Gerichts beeinträchtigen könnte.

Legen Sie die Hähnchenstücke in eine Schüssel, fügen Sie Salz und Sojasauce hinzu und mischen Sie gut, um sicherzustellen, dass jedes Stück gleichmäßig bedeckt ist. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie mindestens 30 Minuten im Kühlschrank (ich empfehle, sie über Nacht zu lassen, um einen noch intensiveren Geschmack zu erzielen).

Kochtechnik

1. Wok erhitzen
Geben Sie das Palmöl in einen Wok und lassen Sie es gut erhitzen. Es ist wichtig, dass das Öl heiß ist, um eine gleichmäßige und knusprige Frittierung zu erzielen.

2. Aromen hinzufügen
Sobald das Öl heiß ist, fügen Sie die Sichuan-Pfefferkörner und die ganzen Chilis hinzu. Seien Sie vorsichtig - der Geruch wird intensiv und aromatisch sein! Rühren Sie vorsichtig um, und nach wenigen Sekunden werden die Chilis braun. Nehmen Sie sie aus dem Wok und legen Sie sie auf einen Teller.

3. Hähnchen braten
Jetzt fügen Sie die Hähnchenstücke in den Wok und braten Sie sie etwa 15 Minuten lang, wobei Sie sie von allen Seiten wenden. Sie möchten, dass jedes Stück gut gebräunt und gleichmäßig gegart ist.

4. Fertigstellung des Gerichts
Wenn das Hähnchen fast fertig ist, geben Sie die Chilis zurück in den Wok und fügen Sie auch die rohen Erdnüsse hinzu. Braten Sie alles zusammen für weitere 1-2 Minuten, während Sie ständig umrühren. Nehmen Sie das Gericht auf Papiertücher, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Servieren

Servieren Sie das scharfe Hähnchen mit gedämpftem Reis, ideal, um den intensiven Geschmack des Gerichts auszugleichen. Sie können den Teller mit fein gehackten Frühlingszwiebeln garnieren, um eine frische und farbenfrohe Note hinzuzufügen. Selbst wenn Sie eine beträchtliche Menge an Chilis verwendet haben, werden Sie überrascht sein, wie schmackhaft und nur leicht scharf dieses Gericht ist!

Praktische Tipps

- Schärfe anpassen: Für diejenigen, die einen weniger scharfen Geschmack bevorzugen, reduzieren Sie die Anzahl der Chilis oder wählen Sie mildere Chilis.
- Erdnüsse: Wenn Sie keine rohen Erdnüsse zur Hand haben, können Sie geröstete Erdnüsse oder Mandeln verwenden, aber der Geschmack wird anders sein.
- Vegetarische Option: Sie können dieses Rezept anpassen, indem Sie Tofu oder Gemüse wie Brokkoli und Karotten verwenden, um eine köstliche vegetarische Variante zu erhalten.

Nährstoffvorteile

Dieses Gericht ist reich an Proteinen aufgrund des Hähnchens, und der Sichuan-Pfeffer ist bekannt für seine antioxidativen Eigenschaften. Die Erdnüsse bieten eine gesunde Quelle von Fetten und Ballaststoffen und tragen zu einer ausgewogenen Ernährung bei.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich eine andere Fleischsorte verwenden?
Ja, Sie können Schweine- oder Rindfleisch verwenden, aber die Kochzeit kann variieren.

2. Kann ich das Rezept ohne Palmöl machen?
Sicher! Sie können Sonnenblumenöl oder Olivenöl verwenden.

3. Wie kann ich die Reste aufbewahren?
Das scharfe Hähnchen hält sich gut im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage. Sie können es in der Mikrowelle oder auf dem Herd aufwärmen.

Köstliche Kombinationen

Dieses Rezept passt perfekt zu einem trockenen Weißwein oder einem kalten grünen Tee, der wunderbar mit den scharfen Aromen kontrastiert. Außerdem ist ein Gurkensalat mit Sojasauce und Reis eine ausgezeichnete Wahl, um die Mahlzeit zu ergänzen.

Genießen Sie dieses scharfe Hähnchengericht, das nicht nur Ihre Geschmacksnerven erfreuen wird, sondern Sie auch fühlen lässt, als wären Sie im Herzen eines lebhaften Marktes einer gastronomischen Metropole. Guten Appetit!