स्पाइसी चाइनीज चिकन

मसालेदार चीनी चिकन मिर्च और सिचुआन मिर्च के साथ

चीनी व्यंजनों से एक स्वादिष्ट और सुगंधित नुस्खा खोजें, जो आपके प्लेट में गर्मी और रंग लाएगा। यह मसालेदार चिकन नुस्खा उन लोगों के लिए एकदम सही है जो रोमांच पसंद करते हैं और परिवार के खाने या दोस्तों के साथ रात के खाने के लिए आदर्श है। विभिन्न सुगंधों, मिर्च और सिचुआन मिर्च के मिश्रण के साथ, यह पकवान आपके स्वाद को लुभाएगा और आपकी शाम को एक असली पाक अनुभव में बदल देगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोषण संख्या: 4

सामग्री

- 2 चिकन जांघें
- 2 पूरे चिकन विंग
- 2 चम्मच सोया सॉस
- 14 सूखी मिर्च (स्वाद के अनुसार मात्रा समायोजित करें)
- 1 चुटकी नमक
- 1 चम्मच सिचुआन मिर्च के दाने
- 20 कच्चे मूंगफली
- 150 मिली पाम तेल (या वनस्पति तेल)

सामग्री की तैयारी

एक विशेष मसालेदार चिकन प्राप्त करने के लिए, मसाला महत्वपूर्ण है। सबसे पहले, चिकन विंग को काटकर ऊपर और नीचे के हिस्से को अलग करें। फिर, उन्हें ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें और सुखाने के लिए सोखने वाले तौलिए का उपयोग करें। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि यह अतिरिक्त पानी को हटाने में मदद करता है जो पकवान की बनावट को प्रभावित कर सकता है।

चिकन के टुकड़ों को एक कटोरे में डालें, नमक और सोया सॉस डालें, और सुनिश्चित करें कि हर टुकड़ा समान रूप से कवर हो जाए। कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें (रात भर छोड़ने की सिफारिश की जाती है, ताकि स्वाद और भी गहरा हो सके)।

पकाने की तकनीक

1. वोक को गर्म करना
एक वोक में, पाम तेल डालें और इसे अच्छी तरह से गर्म करें। समान और कुरकुरी तली हुई चीजें प्राप्त करने के लिए, तेल का गर्म होना आवश्यक है।

2. सुगंध जोड़ना
जब तेल गर्म हो जाए, तो सिचुआन मिर्च के दाने और पूरे मिर्च डालें। सावधान रहें - सुगंध तीव्र और सुगंधित होगी! हल्का सा मिलाएं और कुछ सेकंड में, मिर्च भूरे रंग की हो जाएगी। उन्हें वोक से हटा दें और एक प्लेट पर रखें।

3. चिकन को भूनना
अब, चिकन के टुकड़ों को वोक में डालें और लगभग 15 मिनट तक भूनें, सभी तरफ पलटते रहें। आप चाहते हैं कि हर टुकड़ा अच्छी तरह से भूरा हो और समान रूप से पकाया जाए।

4. पकवान को पूरा करना
जब चिकन लगभग तैयार हो जाए, तो मिर्च को फिर से वोक में डालें और कच्ची मूंगफली डालें। सब कुछ एक साथ 1-2 मिनट तक भूनें, लगातार मिलाते रहें। अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए पकवान को सोखने वाले तौलिए पर निकालें।

सेवा

मसालेदार चिकन को भाप में पके हुए चावल के साथ परोसें, जो पकवान के तीव्र स्वाद को संतुलित करने के लिए आदर्श है। आप कटी हुई हरी प्याज से प्लेट को सजा सकते हैं, जिससे एक ताजा और रंगीन स्पर्श जुड़ता है। भले ही आपने काफी मात्रा में मिर्च का उपयोग किया हो, आपको आश्चर्य होगा कि यह पकवान कितना स्वादिष्ट है और केवल थोड़ा सा मसालेदार है!

व्यावहारिक सुझाव

- मसालेदारता को समायोजित करना: जो लोग हल्का स्वाद पसंद करते हैं, वे मिर्च की संख्या को कम कर सकते हैं या कम तीव्र मिर्च का चयन कर सकते हैं।
- मूंगफली: यदि आपके पास कच्ची मूंगफली नहीं है, तो आप भुनी हुई नट्स या बादाम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा।
- शाकाहारी संस्करण: आप इस नुस्खे को टोफू या ब्रोकली और गाजर जैसी सब्जियों का उपयोग करके एक स्वादिष्ट शाकाहारी संस्करण में अनुकूलित कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह पकवान चिकन के कारण प्रोटीन से भरपूर है, और सिचुआन मिर्च अपनी एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए जानी जाती है। मूंगफली स्वस्थ वसा और फाइबर का एक स्रोत प्रदान करती है, जो संतुलित आहार में योगदान करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सूअर का मांस या बीफ का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है।

2. क्या मैं नुस्खा बिना पाम तेल के बना सकता हूँ?
बिल्कुल! आप सूरजमुखी के तेल या जैतून के तेल का उपयोग कर सकते हैं।

3. मैं बचे हुए भोजन को कैसे सहेज सकता हूँ?
मसालेदार चिकन को रेफ्रिजरेटर में एक सील कंटेनर में 3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इसे माइक्रोवेव या स्टोव पर फिर से गर्म कर सकते हैं।

स्वादिष्ट संयोजन

यह नुस्खा एक सूखी सफेद शराब या ठंडे हरी चाय के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जो मसालेदार सुगंधों के साथ सुंदरता से विपरीत होगा। इसके अलावा, सोया सॉस के साथ खीरे का सलाद और चावल एक शानदार विकल्प है जो भोजन को पूरा करता है।

इस मसालेदार चिकन पकवान का आनंद लें, जो न केवल आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि आपको एक जीवंत खाद्य बाजार के दिल में होने का एहसास कराएगा। ब Bon appétit!