Această plăcintă cu urdă și praz mă duce cu gândul la vremurile studenției mele, când adesea îmi luam câte o plăcintă din patiseria din Satul de Vacanță, devenind astfel un fel de ritual. Simplu și gustos, era o alegere perfectă pentru mic dejun, prânz sau cină. Mă bucur acum că am descoperit urda de oi în supermarket, o brânză fantastică pe care nu o folosisem până acum. Îmi aduce aminte de acele zile pline de veselie și de prieteni.
Pentru a începe, spălați bine prazul și tăiați-l, păstrând doar bulbul alb și puțin din partea verde, cam un centimetru mai sus. Tocarea prazului se face mărunt, astfel încât să se integreze perfect în compoziția plăcintei. Într-o tigaie, încălziți două linguri de ulei și adăugați prazul tăiat. Lăsați-l să se călească până devine moale și aromat, apoi lăsați-l să se răcească puțin. Între timp, într-un bol, amestecați urda de oi cu brânză de vaci, ouăle bătute și, dacă aveți, puțin mărar proaspăt tocat, pentru un gust mai intens. Această combinație de brânzeturi va oferi plăcintei o textură cremoasă și un gust inconfundabil.
După ce prazul s-a răcit, adăugați-l în bolul cu brânzeturi și amestecați bine compoziția. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius. Pregătiți o tavă rotundă, de preferat una de tort cu diametrul de 32 cm, pe care o tapetați cu hârtie de copt și o ungeți ușor cu ulei. Acum, începeți să montați foile de plăcintă: luați o foaie, așezați-o cu un colț în mijlocul tăvii, lăsând celelalte colțuri să atârne pe margini.
Peste fiecare foaie, adăugați o lingură din compoziția de brânză și praz, continuând să suprapuneți foile, formând pliuri. La final, bătut un ou cu iaurt și turnați amestecul uniform peste plăcintă, pentru a-i oferi o crustă aurie și apetisantă. Coaceți plăcinta pentru primele 35 de minute cu focul de jos, apoi schimbați la focul de sus pentru încă 10 minute, până devine frumos rumenită.
Această plăcintă se servește caldă sau rece, alături de un iaurt cremos sau un lapte bătut, fiind o alegere excelentă pentru o cină ușoară. Aromele se îmbină perfect, aducându-mi aminte de clipele frumoase din trecut, dar și de bucuria de a găti pentru cei dragi. Poftă bună!
Pentru a începe, spălați bine prazul și tăiați-l, păstrând doar bulbul alb și puțin din partea verde, cam un centimetru mai sus. Tocarea prazului se face mărunt, astfel încât să se integreze perfect în compoziția plăcintei. Într-o tigaie, încălziți două linguri de ulei și adăugați prazul tăiat. Lăsați-l să se călească până devine moale și aromat, apoi lăsați-l să se răcească puțin. Între timp, într-un bol, amestecați urda de oi cu brânză de vaci, ouăle bătute și, dacă aveți, puțin mărar proaspăt tocat, pentru un gust mai intens. Această combinație de brânzeturi va oferi plăcintei o textură cremoasă și un gust inconfundabil.
După ce prazul s-a răcit, adăugați-l în bolul cu brânzeturi și amestecați bine compoziția. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius. Pregătiți o tavă rotundă, de preferat una de tort cu diametrul de 32 cm, pe care o tapetați cu hârtie de copt și o ungeți ușor cu ulei. Acum, începeți să montați foile de plăcintă: luați o foaie, așezați-o cu un colț în mijlocul tăvii, lăsând celelalte colțuri să atârne pe margini.
Peste fiecare foaie, adăugați o lingură din compoziția de brânză și praz, continuând să suprapuneți foile, formând pliuri. La final, bătut un ou cu iaurt și turnați amestecul uniform peste plăcintă, pentru a-i oferi o crustă aurie și apetisantă. Coaceți plăcinta pentru primele 35 de minute cu focul de jos, apoi schimbați la focul de sus pentru încă 10 minute, până devine frumos rumenită.
Această plăcintă se servește caldă sau rece, alături de un iaurt cremos sau un lapte bătut, fiind o alegere excelentă pentru o cină ușoară. Aromele se îmbină perfect, aducându-mi aminte de clipele frumoase din trecut, dar și de bucuria de a găti pentru cei dragi. Poftă bună!
Ingrediente
500 grame de praz 400-500 grame de urda 100-150 grame branza de oi veche 2 oua 150 ml lapte batut/kefir 2 linguri gris 1/2 pachet foi de placinta ulei plus 1 ou si lapte batut pt uns