Paste cu chiftele dietetice din pui și sos de roșii

Paste cu chiftele dietetice din pui și sos de roșii se gătesc într-o tigaie, unde chiftelele se înăbușă întâi singure, apoi în sos. Alături de pastele fierte, ajung la masă cu sos de roșii strâns în jurul chiftelelor și strecurat printre paste. Eu toc pieptul destul de fin, ca să pot forma chiftele mici și uniforme. Pregătire: 15 minute. Gătire: 12 minute. Timp total: 27 de minute. Porții: 2. Aproximativ 355 kcal și 38 g proteine pe porție.

Ingrediente

140 g paste fierte
250 g piept de pui fără piele și os tocat
1 albuș de ou
1 lingură pesmet
1 linguriță busuioc uscat
1 linguriță sare
1/2 linguriță piper măcinat
1 linguriță ulei
400 g sos de roșii
6 frunze busuioc proaspăt

Preparare

1. Amestecă pieptul de pui tocat cu albușul, 1 lingură de pesmet, 1 linguriță de busuioc uscat, 1 linguriță de sare și 1/2 linguriță de piper. Compoziția trebuie să fie omogenă. 2. Formează chiftele mici, de mărime potrivită. Într-o tigaie, încălzește 1 linguriță de ulei la foc potrivit, așază chiftelele, acoperă și gătește-le 4 minute. 3. Toarnă sosul de roșii peste chiftele și adaugă cele 6 frunze de busuioc proaspăt. Întoarce chiftelele, acoperă tigaia și mai gătește 7-8 minute, până sunt pătrunse. 4. Servește chiftelele și sosul alături de pastele fierte.

Note

Le servesc lângă o salată verde simplă. Pesmetul se poate înlocui cu 1 lingură de pesmet fără gluten; albușul rămâne, așa că preparatul conține ou. Chiftelele se păstrează într-un recipient închis la frigider până la 3 zile. Pieptul tocat fin se amestecă ușor și se leagă bine; dacă îl toci mai grosier, formează bilele cu grijă și lasă-le puțin mai mici. Chiftelele mai mari pot cere încă 2-3 minute sub capac, iar un sos gros de roșii lasă mai puțin lichid în farfurie.