Pasta con albóndigas ligeras de pollo y salsa de tomate

Name: Pasta con albóndigas ligeras de pollo y salsa de tomate
Ingredients: 140 g de pasta cocida; 250 g de pechuga de pollo sin piel ni hueso picada; 1 clara de huevo; 1 cucharada de pan rallado; 1 cucharadita de albahaca seca; 1 cucharadita de sal; 1/2 cucharadita de pimienta molida; 1 cucharadita de aceite; 400 g de salsa de tomate; 6 hojas de albahaca fresca

Carne - Pasta con albóndigas ligeras de pollo y salsa de tomate por Paula G. - Recetas Recipia

La pasta con albóndigas ligeras de pollo y salsa de tomate se prepara en una sartén: primero se cocinan las albóndigas solas y después en la salsa. Se sirven con la pasta cocida, con la salsa de tomate alrededor de las albóndigas y mezclada entre la pasta. Yo pico la pechuga bastante fina para poder formar albóndigas pequeñas y uniformes. Preparación: 15 minutos. Cocción: 12 minutos. Tiempo total: 27 minutos. Raciones: 2. Aproximadamente 355 kcal y 38 g de proteínas por ración.

Ingredientes

140 g de pasta cocida
250 g de pechuga de pollo sin piel ni hueso picada
1 clara de huevo
1 cucharada de pan rallado
1 cucharadita de albahaca seca
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta molida
1 cucharadita de aceite
400 g de salsa de tomate
6 hojas de albahaca fresca

Preparación

1. Mezcla la pechuga de pollo picada con la clara de huevo, 1 cucharada de pan rallado, 1 cucharadita de albahaca seca, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. La mezcla debe quedar homogénea. 2. Forma albóndigas pequeñas y de tamaño uniforme. Calienta 1 cucharadita de aceite en una sartén a fuego medio, añade las albóndigas, tapa y cocínalas 4 minutos. 3. Vierte la salsa de tomate sobre las albóndigas y añade las 6 hojas de albahaca fresca. Dales la vuelta, tapa la sartén y cocina otros 7-8 minutos, hasta que estén hechas por dentro. 4. Sirve las albóndigas y la salsa con la pasta cocida.

Notas

Las sirvo con una ensalada verde sencilla. El pan rallado se puede sustituir por 1 cucharada de pan rallado sin gluten; se mantiene la clara, así que el plato contiene huevo. Las albóndigas se conservan en un recipiente cerrado en la nevera hasta 3 días. La pechuga picada fina se mezcla fácilmente y liga bien; si la picas más gruesa, forma las bolitas con cuidado y hazlas un poco más pequeñas. Las albóndigas más grandes pueden necesitar otros 2-3 minutos tapadas, y una salsa de tomate espesa deja menos líquido en el plato.