Pasta mit leichten Hähnchenbällchen in Tomatensoße

Name: Pasta mit leichten Hähnchenbällchen in Tomatensoße
Ingredients: 140 g gekochte Nudeln; 250 g gehackte Hähnchenbrust ohne Haut und Knochen; 1 Eiweiß; 1 Esslöffel Paniermehl; 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum; 1 Teelöffel Salz; 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer; 1 Teelöffel Öl; 400 g Tomatensoße; 6 frische Basilikumblätter

Fleisch - Pasta mit leichten Hähnchenbällchen in Tomatensoße von Paula G. - Recipia Rezepte

Pasta mit leichten Hähnchenbällchen in Tomatensoße wird in einer Pfanne zubereitet: Erst schmoren die Bällchen allein, dann in der Soße. Zusammen mit den gekochten Nudeln kommen sie mit Tomatensoße auf den Tisch, die sich um die Bällchen legt und zwischen die Nudeln zieht. Ich hacke die Hähnchenbrust ziemlich fein, damit ich kleine, gleichmäßige Bällchen formen kann. Vorbereitung: 15 Minuten. Garzeit: 12 Minuten. Gesamtzeit: 27 Minuten. Portionen: 2. Etwa 355 kcal und 38 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

140 g gekochte Nudeln
250 g gehackte Hähnchenbrust ohne Haut und Knochen
1 Eiweiß
1 Esslöffel Paniermehl
1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer
1 Teelöffel Öl
400 g Tomatensoße
6 frische Basilikumblätter

Zubereitung

1. Vermische die gehackte Hähnchenbrust mit dem Eiweiß, 1 Esslöffel Paniermehl, 1 Teelöffel getrocknetem Basilikum, 1 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer. Die Masse sollte gleichmäßig sein. 2. Forme kleine Bällchen in passender Größe. Erhitze 1 Teelöffel Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, gib die Bällchen hinein, decke die Pfanne ab und gare sie 4 Minuten. 3. Gieße die Tomatensoße über die Bällchen und gib die 6 frischen Basilikumblätter dazu. Wende die Bällchen, decke die Pfanne ab und gare alles weitere 7-8 Minuten, bis die Bällchen durch sind. 4. Serviere die Bällchen und die Soße zu den gekochten Nudeln.

Notizen

Ich serviere sie mit einem einfachen grünen Salat. Das Paniermehl lässt sich durch 1 Esslöffel glutenfreies Paniermehl ersetzen; das Eiweiß bleibt dabei, das Gericht enthält also Ei. Die Bällchen halten sich in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Fein gehackte Hähnchenbrust lässt sich gut vermischen und bindet gut; wenn du sie gröber hackst, forme die Bällchen vorsichtig und etwas kleiner. Größere Bällchen brauchen unter Umständen weitere 2-3 Minuten mit Deckel, und eine dicke Tomatensoße lässt weniger Flüssigkeit auf dem Teller.