Papricas cu piept de pui si mazare verde

Papricaș cu piept de pui și mazăre verde – O rețetă rapidă și delicioasă

Cine nu s-a aflat măcar o dată în situația de a avea nevoie de o masă delicioasă, dar rapidă? Papricașul cu piept de pui și mazăre verde este soluția perfectă pentru acele zile aglomerate când timpul este limitat, însă dorința de a savura un preparat gustos este mare. Această rețetă nu doar că se prepară în maximum 30 de minute, dar și îmbină aromele tradiționale cu ingrediente accesibile, oferind o masă hrănitoare și plină de savoare.

Timp de preparare: 10 minute
Timp de gătire: 20 minute
Timp total: 30 minute
Număr de porții: 4

Ingredientele necesare:
- 500 g piept de pui
- 500 g mazăre verde congelată
- 100 ml ulei (preferabil ulei de floarea-soarelui sau de măsline)
- 1 legătură ceapă verde (sau ceapă albă, după preferințe)
- 2 linguri pastă de ardei
- 2 linguri făină albă
- 1 vârf de cuțit boia roșie
- 1 vârf de cuțit piper măcinat
- 1 vârf de cuțit chimion
- Sare, după gust
- 200 ml smântână (pentru gătit, cu un conținut de grăsime de minimum 20%)
- Pătrunjel verde, pentru decor

Scurtă istorie a rețetei
Papricașul este un preparat cu rădăcini adânci în gastronomia tradițională, având multiple variații în funcție de regiune. De-a lungul timpului, acest fel de mâncare a evoluat, adăugându-se diverse ingrediente, cum ar fi mazărea sau ardeiul, fiecare variantă având farmecul său unic. Astăzi, papricașul este adesea asociat cu momentele petrecute alături de familie și prieteni, fiind un simbol al convivialității și al bucuriei de a găti împreună.

Prepararea papricașului – Pas cu pas

1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a taia pieptul de pui în fâșii subțiri. Aceasta va ajuta la gătirea uniformă și rapidă a cărnii. De asemenea, curăță și toacă fin ceapa verde. Pregătește toate ingredientele în avans, pentru a facilita procesul de gătire.

2. Încălzirea uleiului: Într-o tigaie mare sau un wok, adaugă uleiul și încălzește-l la foc mediu. Este important să nu folosești un foc prea mare, deoarece uleiul se poate arde, iar aroma preparatului va fi afectată.

3. Gătirea pieptului de pui: Adaugă fâșiile de piept de pui în tigaie și prăjește-le până devin aurii, aproximativ 5-7 minute. Amestecă din când în când pentru a asigura o gătire uniformă. Nu te îngrijora dacă pieptul de pui eliberează suc, acesta va contribui la aroma finală a preparatului.

4. Adăugarea cepei și a condimentelor: Odată ce puiul este gătit, adaugă ceapa tocată și un praf de sare. Sotează timp de 2-3 minute, până ce ceapa devine translucidă. Apoi, încorporează pasta de ardei, făina, boiaua, chimionul și piperul. Amestecă bine pentru a combina aromele, lăsând amestecul să se călească timp de 1-2 minute. Aceasta va intensifica gustul și va crea o bază delicioasă pentru papricaș.

5. Adăugarea mazărei și a apei: Acum este momentul să adaugi mazărea verde congelată (nu este necesar să o decongelezi în prealabil). Toarnă suficientă apă cât să acopere toate ingredientele din tigaie. Acest pas va permite mazării să se gătească uniform și să își păstreze textura crocantă.

6. Fierberea preparatului: Acoperă tigaia și lasă să fiarbă timp de 15 minute. Verifică periodic, amestecând ușor, pentru a preveni lipirea. După cele 15 minute, testează dacă pieptul de pui este bine gătit (ar trebui să fie fraged și suculent) și dacă mazărea este gătită, dar încă verde.

7. Finalizarea papricașului: Odată ce puiul și mazărea sunt gătite, adaugă smântâna și amestecă bine. Aceasta va adăuga cremozitate preparatului și va echilibra aromele. Gustă amestecul și ajustează sarea și piperul după preferințe.

8. Servirea: Servește papricașul cald, presărat cu pătrunjel verde tocat pentru un plus de prospețime. Poți acompania acest preparat cu o garnitură de orez, piure de cartofi sau mămăligă, pentru a crea un fel de mâncare complet și satisfăcător.

Sfaturi utile:
- Dacă dorești un gust mai picant, poți adăuga puțin ardei iute tocat sau fulgi de chili.
- În loc de mazăre, poți încerca și alte legume, cum ar fi morcovii sau dovlecelul, pentru a varia rețeta.
- Papricașul se păstrează excelent la frigider, așa că poți pregăti o porție dublă pentru a te bucura de el și a doua zi.
- O variantă interesantă este să adaugi câteva măsline verzi pentru un gust mediteranean.

Beneficii nutriționale:
Papricașul cu piept de pui și mazăre verde este o sursă excelentă de proteine, vitamine și minerale. Pieptul de pui este sărăcă în grăsimi și bogat în proteine, contribuind la menținerea masei musculare. Mazărea verde aduce un aport generos de fibre, vitaminele A, C și K, precum și minerale esențiale precum fierul și magneziul. În plus, smântâna adaugă un element cremos, însă este recomandat să se utilizeze cu moderație pentru a menține preparatul mai sănătos.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi piept de pui de curcan în loc de pui?
Da, pieptul de curcan este o alternativă sănătoasă și poate fi folosit la fel de bine.

2. Cum pot face papricașul mai picant?
Adaugă mai multă boia iute sau fulgi de chili în timpul gătitului.

3. Este posibil să fac papricașul vegetarian?
Da, poți înlocui pieptul de pui cu tofu sau tempeh și să adaugi mai multe legume pentru un preparat vegetarian delicios.

4. Pot congela papricașul rămas?
Da, papricașul se poate congela, dar este recomandat să îl consumi în termen de 2-3 luni pentru a-i păstra aroma.

Papricașul cu piept de pui și mazăre verde nu este doar un fel de mâncare rapid, ci și o experiență culinară plină de aromă și căldură. Împărtășește-l cu cei dragi și transformă fiecare masă într-un moment special! Poftă bună!