Paprikash au poulet et petits pois verts

Paprika au poulet et petits pois verts - Une recette rapide et délicieuse

Qui ne s'est pas retrouvé au moins une fois dans le besoin d'un repas délicieux mais rapide ? Le paprika au poulet et petits pois verts est la solution parfaite pour ces journées chargées où le temps est limité, mais où le désir de savourer un plat savoureux est fort. Cette recette ne prend pas plus de 30 minutes à préparer et combine des saveurs traditionnelles avec des ingrédients accessibles, offrant un repas nutritif et plein de saveur.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes
Portions : 4

Ingrédients nécessaires :
- 500 g de poitrine de poulet
- 500 g de petits pois verts congelés
- 100 ml d'huile (de préférence huile de tournesol ou d'olive)
- 1 bouquet d'oignons verts (ou oignon blanc, selon les préférences)
- 2 cuillères à soupe de pâte de poivron
- 2 cuillères à soupe de farine blanche
- Une pincée de paprika rouge
- Une pincée de poivre moulu
- Une pincée de cumin
- Sel, au goût
- 200 ml de crème fraîche (pour la cuisson, avec un taux de matière grasse d'au moins 20 %)
- Persil frais, pour la décoration

Brève histoire de la recette
Le paprika a des racines profondes dans la gastronomie traditionnelle, avec de multiples variations selon la région. Au fil du temps, ce plat a évolué, ajoutant divers ingrédients tels que des petits pois ou des poivrons, chaque variante ayant son charme unique. Aujourd'hui, le paprika est souvent associé aux moments passés en famille et entre amis, étant un symbole de convivialité et de la joie de cuisiner ensemble.

Préparation du paprika - Étape par étape

1. Préparation des ingrédients : Commencez par couper la poitrine de poulet en fines lanières. Cela aidera la viande à cuire uniformément et rapidement. Nettoyez et hachez finement les oignons verts. Préparez tous les ingrédients à l'avance pour faciliter le processus de cuisson.

2. Chauffage de l'huile : Dans une grande poêle ou un wok, ajoutez l'huile et chauffez-la à feu moyen. Il est important de ne pas utiliser une chaleur trop élevée, car l'huile peut brûler, affectant le goût du plat.

3. Cuisson de la poitrine de poulet : Ajoutez les lanières de poitrine de poulet dans la poêle et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 5-7 minutes. Remuez de temps en temps pour assurer une cuisson uniforme. Ne vous inquiétez pas si le poulet libère des jus, cela contribuera à la saveur finale du plat.

4. Ajout des oignons et des épices : Une fois le poulet cuit, ajoutez l'oignon haché et une pincée de sel. Faites revenir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide. Ensuite, incorporez la pâte de poivron, la farine, le paprika, le cumin et le poivre. Mélangez bien pour combiner les saveurs, en laissant le mélange revenir pendant 1-2 minutes. Cela intensifiera le goût et créera une base délicieuse pour le paprika.

5. Ajout des petits pois et de l'eau : Il est maintenant temps d'ajouter les petits pois verts congelés (il n'est pas nécessaire de les décongeler au préalable). Versez suffisamment d'eau pour couvrir tous les ingrédients dans la poêle. Cette étape permettra aux petits pois de cuire uniformément et de conserver leur texture croquante.

6. Ébullition du plat : Couvrez la poêle et laissez mijoter pendant 15 minutes. Vérifiez périodiquement, en remuant doucement pour éviter que cela ne colle. Après 15 minutes, vérifiez si la poitrine de poulet est bien cuite (elle doit être tendre et juteuse) et si les petits pois sont cuits mais encore verts.

7. Finalisation du paprika : Une fois le poulet et les petits pois cuits, ajoutez la crème fraîche et mélangez bien. Cela ajoutera de la crémeux au plat et équilibrera les saveurs. Goûtez le mélange et ajustez le sel et le poivre selon vos préférences.

8. Service : Servez le paprika chaud, parsemé de persil frais haché pour une touche de fraîcheur supplémentaire. Vous pouvez accompagner ce plat d'un peu de riz, de purée de pommes de terre ou de polenta pour créer un repas complet et satisfaisant.

Conseils utiles :
- Si vous souhaitez un goût plus épicé, vous pouvez ajouter un peu de piment haché ou des flocons de piment.
- Au lieu de petits pois, vous pouvez également essayer d'autres légumes, comme des carottes ou des courgettes, pour varier la recette.
- Le paprika se conserve très bien au réfrigérateur, donc vous pouvez préparer une double portion pour en profiter le lendemain.
- Une variante intéressante consiste à ajouter quelques olives vertes pour une saveur méditerranéenne.

Bénéfices nutritionnels :
Le paprika au poulet et petits pois verts est une excellente source de protéines, de vitamines et de minéraux. La poitrine de poulet est faible en graisses et riche en protéines, contribuant à maintenir la masse musculaire. Les petits pois verts apportent une généreuse quantité de fibres, de vitamines A, C et K, ainsi que des minéraux essentiels comme le fer et le magnésium. De plus, la crème fraîche ajoute un élément crémeux, mais il est recommandé de l'utiliser avec modération pour garder le plat plus sain.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser de la poitrine de dinde à la place du poulet ?
Oui, la poitrine de dinde est une alternative saine et peut être utilisée tout aussi bien.

2. Comment puis-je rendre le paprika plus épicé ?
Ajoutez plus de paprika épicé ou des flocons de piment pendant la cuisson.

3. Est-il possible de faire le paprika végétarien ?
Oui, vous pouvez remplacer la poitrine de poulet par du tofu ou du tempeh et ajouter plus de légumes pour un plat végétarien délicieux.

4. Puis-je congeler le paprika restant ?
Oui, le paprika peut être congelé, mais il est recommandé de le consommer dans un délai de 2 à 3 mois pour préserver sa saveur.

Le paprika au poulet et petits pois verts n'est pas seulement un plat rapide, mais aussi une expérience culinaire pleine de saveur et de chaleur. Partagez-le avec vos proches et transformez chaque repas en un moment spécial ! Bon appétit !