Mancare de telina cu afumatura si masline

Mâncare de țelină cu afumătură și măsline

Această rețetă de mâncare de țelină cu afumătură și măsline aduce împreună aromele îmbietoare ale unui preparat gătit cu pasiune și dragoste pentru tradiție. Este o rețetă simplă și delicioasă, perfectă pentru o cină în familie sau pentru a impresiona oaspeții. Telina, un ingredient adesea subestimat, devine vedeta acestui preparat, iar afumătura îi conferă un gust profund, savuros.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 45 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente:
- 1 țelină mare (aproximativ 500-600 gr)
- 2 cepe potrivite
- 250 gr măsline negre (preferabil fără sâmburi)
- 750 gr afumătură (poți folosi cârnați afumați, bacon sau orice alt tip de carne afumată)
- 1 cutie de bulion (aproximativ 400 gr)
- Sare și piper după gust
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt (pentru decor)
- Câteva frunze de țelină (opțional, pentru un plus de aromă)

Preparare:
1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a curăța țelina. Îndepărtează coaja și taie-o în felii de grosime medie, de aproximativ 1-2 cm. Acestea trebuie să fie suficient de groase pentru a se menține ferme în timpul gătitului, dar nu atât de groase încât să nu se gătească uniform.

2. Tăierea afumăturii: Taie afumătura în bucăți mici, de dimensiunea unei mușcături. Acest lucru va ajuta la eliberarea aromelor în timpul gătitului.

3. Ceapa: Cureți cepele și le tai mărunt. Ceapa va adăuga un strat suplimentar de savoare preparatului, așa că nu o neglija.

4. Gătirea: Într-o tigaie mare, încălzește câteva linguri de ulei (ulei de măsline este o alegere excelentă pentru un gust mai bogat) la foc mediu. Adaugă feliile de țelină și prăjește-le timp de 5-7 minute, până devin ușor aurii și moi. Amestecă periodic pentru a se rumeni uniform.

5. Adăugarea afumăturii: După ce țelina s-a rumenit, adaugă bucățile de afumătură în tigaie. Continuă să prăjești totul împreună pentru încă 5 minute, până afumătura devine crocantă și aromată.

6. Ceapa și bulionul: Într-o altă tigaie, călește ceapa tăiată mărunt în puțin ulei, până devine sticloasă. Apoi adaugă bulionul și o cană mică de apă. Lasă să fiarbă timp de 5 minute, astfel încât aromele să se combine.

7. Combinarea ingredientelor: Transferă amestecul de ceapă, bulion și apă într-o cratiță mare. Adaugă țelina prăjită, afumătura și măslinele (dacă sunt prea sărate, poți să le fierbi puțin înainte de a le adăuga).

8. Potrivirea condimentelor: Potrivește cu sare și piper după gust. Nu uita că afumătura poate fi deja sărată, așa că gustă înainte de a adăuga sare suplimentară.

9. Gătirea la cuptor: Adaugă suficientă apă în cratiță pentru a acoperi ingredientele (aproximativ 1-2 căni) și transferă totul în cuptorul preîncălzit la 180°C. Lasă să coacă timp de 30 de minute, până când țelina este complet fragedă și aromele s-au amestecat.

10. Finalizarea: După ce preparatul este gata, scoate-l din cuptor și presară pătrunjel proaspăt tocat deasupra. Acest detaliu nu doar că adaugă un plus de culoare, ci și un gust proaspăt.

11. Servire: Servește această mâncare caldă, alături de o felie de pâine proaspătă pentru a savura sosul delicios, sau cu o salată de sezon pentru un contrast crocant.

Sfaturi utile:
- Dacă vrei un gust mai intens, poți adăuga câteva boabe de piper negru sau chiar usturoi tocat în amestecul de ceapă.
- Această mâncare este deliciosă atât caldă, cât și rece, așa că poate fi savurată și a doua zi, dacă mai rămâne.
- Poți experimenta cu diferite tipuri de măsline, cum ar fi cele verzi sau umplute cu ardei, pentru a aduce o notă unică preparatului.
- Îți recomand să o servești cu un pahar de vin alb sec, care va complementa perfect aromele afumate și sărate ale preparatului.

Beneficii nutriționale:
Țelina este o legumă bogată în fibre, vitamine (în special vitamina K) și minerale, având un conținut caloric scăzut, ceea ce o face ideală pentru o alimentație sănătoasă. Afumătura aduce proteine și grăsimi sănătoase, iar măslinele sunt o sursă excelentă de grăsimi mononesaturate, benefice pentru inimă.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi alt tip de legumă în loc de țelină?
Desigur! Poți înlocui țelina cu morcovi, dovlecei sau chiar cartofi, ajustând timpul de gătire în funcție de ingredientele alese.

- Cum pot face mâncarea mai picantă?
Adăugarea de ardei iute sau boia de ardei iute în amestecul de ceapă este o modalitate excelentă de a adăuga un pic de căldură.

- Este posibil să pregătesc acest fel de mâncare în avans?
Da! Poți prepara mâncarea cu o zi înainte și să o reîncălzești înainte de servire. Aromele se vor intensifica pe parcursul nopții.

Te invit să încerci această rețetă de mâncare de țelină cu afumătură și măsline și să te bucuri de un preparat gustos, care va aduce un strop de căldură și confort în fiecare masă. Poftă bună!